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張力:中國超市能“還利于民”嗎?
——德國商業(yè)“供給側(cè)”的他山之石(下)
關(guān)鍵字: 超市零售業(yè)商業(yè)模式供給側(cè)改革ALDI超市ALDI模式上游盈利模式下游盈利模式首先討論一下第一個(gè)問題:
一、ALDI模式是否僅適用于德語文化區(qū)?
這個(gè)問題比較好回答,看看ALDI網(wǎng)站首頁就知道答案了。
圖1是筆者于2014年8月31號(hào)在ALDI網(wǎng)站首頁截的圖。左右兩排按字母順序列出了ALDI“染指”的國家。它們分別是:澳大利亞、奧地利、比利時(shí)、丹麥、法國、德國(南)/德國(北)、英國、匈牙利、愛爾蘭、盧森堡、荷蘭、波蘭、葡萄牙、斯洛文尼亞、西班牙、瑞士、美國。(注:筆者曾在土耳其看到過ALDI,也許是規(guī)模太小,不值得上榜?)
不難看出,ALDI超市幾乎涵蓋了所有西方主要國家。兩個(gè)例外:意大利和希臘。
目前,世界范圍內(nèi)ALDI有近萬家分店,其中大部分都在德國境外。我們知道,美國是沃爾瑪?shù)墓枢l(xiāng),法國是家樂福的故鄉(xiāng)。沃爾瑪、家樂福在德國無法立足,而ALDI卻在這兩個(gè)超市王國“大行其道”。可見,起碼對(duì)于西方各國來說,ALDI模式比沃爾瑪、家樂福模式更具有“放之四海而皆準(zhǔn)”的商業(yè)意義。
二、ALDI如何應(yīng)用現(xiàn)代移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)?
這個(gè)問題也比較好回答。
筆者在中篇里提到,ALDI應(yīng)用“先進(jìn)技術(shù)”原則:首先是能否降低運(yùn)營成本,其次才是能否提高銷售。道理很簡單,成本吃掉利潤,降低成本就是等于增加凈利潤。
秉承這個(gè)原則,ALDI應(yīng)用新技術(shù)往往落后于競爭對(duì)手。比如ALDI幾乎是最后一批應(yīng)用條碼POS機(jī)的德國超市,比許多中國超市還晚。而ALDI最終應(yīng)用條碼POS機(jī),也是從其宗旨出發(fā)的:首先大大降低了培訓(xùn)成本以及監(jiān)督核查成本;其次通過改進(jìn)商品包裝條碼(見中篇),大大提高了收銀速度??傊墙档土顺杀?,提高了效率。還比如,在德國商界,ALDI幾乎是最后一個(gè)接受非現(xiàn)金支付(如各種銀行卡)的大公司。
可見,就應(yīng)用新技術(shù)而言,ALDI不是敢為人先,而是敢為人后;不是自己搶著去“探路”,而是在別人探好路的基礎(chǔ)上,選擇一條最適合自己的路。
現(xiàn)在讓我們來看看ALDI是如何應(yīng)用互聯(lián)網(wǎng)的。我們知道,快速、低成本、大面積傳輸信息是互聯(lián)網(wǎng)以及移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)最根本的優(yōu)勢之一。ALDI很早就注意到這一點(diǎn),并充分利用它做了以下幾件事:
1、發(fā)布信息。在網(wǎng)上發(fā)布常駐商品、郵報(bào)(即時(shí)令)商品、降價(jià)商品等信息。
2、購物清單。瀏覽信息時(shí),顧客可以用PC、智能手機(jī)、Ipad生成購物清單。
3、銷售提醒。顧客可在ALDI網(wǎng)站上預(yù)先錄入希望購買的商品。ALDI開始銷售這些商品時(shí)會(huì)提前告知顧客。
下圖是ALDI在網(wǎng)上發(fā)布的2014年9月11號(hào)檔期郵報(bào)商品信息。該檔期主要商品是修整院子的工具以及秋裝。圖中美女正在操作樹枝粉碎機(jī)。秋季伊始銷售這類商品,恰逢其時(shí)。
網(wǎng)上發(fā)布商品郵報(bào)后,就可大幅度減少紙質(zhì)郵報(bào)印刷量,進(jìn)而大幅度降低印刷成本。所以,ALDI毫不猶豫地應(yīng)用了互聯(lián)網(wǎng)來做這件事。
細(xì)心讀者會(huì)聯(lián)想到:既然ALDI顧客已可在網(wǎng)上生成購物清單,那么將購物清單提交到后臺(tái)或分店出貨,不就是電商和O2O了?ALDI有著強(qiáng)大的精益化物流系統(tǒng),連鎖店也遍及德國每個(gè)角落,還“不差錢”,完全可以實(shí)現(xiàn)線上+線下購物模式??墒茿LDI沒有這樣做。
為什么?
關(guān)于答案,筆者已在前文中明確給出。沒錯(cuò),線上+線下購物模式也許可以提高銷售額,但這并不等于降低了運(yùn)營成本,也不等于提高了效率,更不等于提高了利潤。
其實(shí)ALDI幾年前就已完成電商的準(zhǔn)備工作。只是在最后啟動(dòng)時(shí)被創(chuàng)始人Karl Albrecht否決了。Karl早在1997年退出ALDI的日常管理,2002年退出ALDI基金董事會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)崗位,但保留了最終決定權(quán)。而否決ALDI電商和名牌商品進(jìn)駐,成為Karl行使最終決定權(quán)的絕筆。
有德國專業(yè)人士揣摩Karl否決電商有以下三個(gè)原因:
1、電商到底對(duì)實(shí)體店有多大沖擊還不明確。
2、電商成本還不明確。
3、ALDI價(jià)格已接近、甚至低于其它電商同類商品的價(jià)格。
筆者認(rèn)為,如果我們不認(rèn)清應(yīng)用新技術(shù)的根本目的,而是一味追求用新技術(shù)來提高銷售額,那么實(shí)體店的電商將會(huì)是“電傷”;來自實(shí)體店的大數(shù)據(jù)將會(huì)是“爛數(shù)據(jù)”;基于實(shí)體店大數(shù)據(jù)的云計(jì)算將會(huì)是“暈計(jì)算”。
不管Karl基于什么原因否決了ALDI電商,有一點(diǎn)是可以肯定的:ALDI現(xiàn)在不做電商,絕不等于將來也不做。這回,只不過又一次“敢為人后”罷了。
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本文僅代表作者個(gè)人觀點(diǎn)。
- 責(zé)任編輯:陳軒甫
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