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【文/ 觀察者網(wǎng)專欄作者 張力】

這些年來，我國零售業(yè)現(xiàn)代科技的應(yīng)用，已經(jīng)走到了世界前列，比如移動(dòng)支付、電商、O2O、快遞等等。當(dāng)下，又多了個(gè)熱門話題：“無人售貨商店”。

但從初體驗(yàn)和高溫沖擊的情況看，無人商店一時(shí)半會(huì)兒還難以成熟，不是馬上能夠“兌現(xiàn)”的增長點(diǎn)。

歷史經(jīng)驗(yàn)告訴我們，沒有后臺高效率的成本運(yùn)營管理，前臺無人銷售要么曇花一現(xiàn)；要么給企業(yè)帶來新投資和應(yīng)用的沉重成本負(fù)擔(dān)。

“新的增長點(diǎn)在哪兒呢？就在我們身邊”。這是習(xí)主席2014年12月9日《在中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議上的講話》中的一句話。從后面一整段話的闡釋看，新建是增長點(diǎn)，改造也是增長點(diǎn)。雖然習(xí)主席沒有具體談實(shí)體零售業(yè)，但遷移過來可以理解為“開源”是增長點(diǎn)，“截流”也是增長點(diǎn)。

靠現(xiàn)代數(shù)字信息化技術(shù)的創(chuàng)新應(yīng)用“開源”，吸引了很多眼球，如互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、物聯(lián)網(wǎng)、互聯(lián)網(wǎng)+等等。但遺憾的是，我國零售業(yè)幾乎忽視了另外一個(gè)增長點(diǎn)：用現(xiàn)代科技“截流”，即提高效率、降低成本，從而盡可能地截住流掉的純利潤。

就像一個(gè)人需要兩條健壯腿，才能走穩(wěn)走遠(yuǎn)一樣，一個(gè)企業(yè)想走穩(wěn)走遠(yuǎn)，同樣需要兩條健壯的腿：“開源”幫助企業(yè)做大；“截流”幫助企業(yè)做強(qiáng)。如果自己廢掉一條腿，半身不遂，怎么走？

純利才是盈利，才是企業(yè)賴以健康生存、不斷發(fā)展的根本保證。截流，截住的是浪費(fèi)掉的真金白銀，是企業(yè)的金礦。

企業(yè)管理層不知道？

當(dāng)然知道！說不知道，那是冤枉。

關(guān)于“后臺截流”，幾乎所有企業(yè)，都有嚴(yán)苛的節(jié)水、節(jié)電、節(jié)耗材規(guī)章制度，而且，每年都把“減員減租”大寫在工作計(jì)劃中。不過細(xì)細(xì)琢磨我們發(fā)現(xiàn)，企業(yè)總是把眼睛盯在“截明流”上。

為什么？

答案很簡單，因?yàn)槲覀冎挥小懊鳌睌?shù)據(jù)。就像看冰山，我們只能說出露出水面一角，而藏在水下的才是冰山主體。

同樣，與“明流”相比，“暗流”才是企業(yè)“金礦”主體。

問題來了，怎么把“暗流”也變成“明流”？

這就需要應(yīng)用數(shù)字化技術(shù)。在此，筆者僅舉三個(gè)實(shí)例，來說明如何應(yīng)用數(shù)字化技術(shù)，將后臺“暗流”變“明流”。

舉例前，還得先回答幾個(gè)讀者一定會(huì)關(guān)心的問題。

1．?dāng)?shù)據(jù)來源？

來自某著名零售連鎖企業(yè)。簡稱“該企業(yè)”。

2013年起，該企業(yè)開始在麾下所有大賣場，應(yīng)用門店移動(dòng)執(zhí)行系統(tǒng)（SES），進(jìn)行日常運(yùn)營管理。門店日常工作千頭萬緒。不過系統(tǒng)分析一下，都可以納入“非常6+1”。1是指前臺銷售，屬于“前臺開源”；6是指后臺6個(gè)基本業(yè)務(wù)操作，它們分別是：1）收貨退貨、2）定位盤存、3）價(jià)簽管理、4）請貨管理、5）位置管理、6）信息查詢，屬于“截流”。

SES后臺系統(tǒng)，將員工操作無線手持終端（PDA）完成6個(gè)基本日常工作數(shù)據(jù)軌跡，以日志形式準(zhǔn)確記錄下來。這就是我們的數(shù)據(jù)來源。

2．什么是SES系統(tǒng)？

SES是門店移動(dòng)執(zhí)行系統(tǒng)的英文縮寫。

該系統(tǒng)由移動(dòng)手持終端（PDA）、無線局域網(wǎng)（WIFI）、后臺集成軟件及服務(wù)、ERP數(shù)據(jù)庫（與企業(yè)現(xiàn)有共享）構(gòu)成，是數(shù)字化技術(shù)（也可稱為物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)）應(yīng)用于零售實(shí)體企業(yè)“后臺截流”的典型案例。

3．?dāng)?shù)據(jù)分析結(jié)果可信？可靠？

這就要看用什么思路和方法分析了。

本文用的是“最低成本分析法”。

什么意思？還是用個(gè)比喻加以說明：

比如某零售連鎖企業(yè)，從高層管理到賣場一線，共有1萬員工。每年該企業(yè)的人工勞務(wù)費(fèi)用是多少？

方法一，準(zhǔn)確分析法。將所有員工的實(shí)際勞務(wù)費(fèi)用（基本工資、提成工資、加班費(fèi)、社會(huì)保險(xiǎn)費(fèi)等）累加起來，就可得到準(zhǔn)確結(jié)果。

方法二，“最低成本分析法”。以第一線員工的基本工資，來計(jì)算勞務(wù)費(fèi)用。讀者一定會(huì)說，這個(gè)結(jié)果毫無實(shí)際意義，因?yàn)閷?shí)際勞務(wù)費(fèi)用要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于計(jì)算結(jié)果。

沒錯(cuò)。

不過，在分析成本浪費(fèi)時(shí)，“最低成本分析法”就很有意義了。因?yàn)椋S多浪費(fèi)因素很難量化，這時(shí)通過“最低成本分析法”得出的結(jié)果，就可以準(zhǔn)確地告訴我們，浪費(fèi)不可能低于、只可能高于這個(gè)結(jié)果。

例一 價(jià)簽管理成本

大家逛超市都見過價(jià)簽吧，別看它小，加起來也有不少成本，而且不只是你看到的紙張耗材，還要考慮打印價(jià)簽人工成本和隱形成本。

1．紙張耗材成本。

許多超市都使用特制紙張，也許你家附近的就是。要節(jié)省成本的話，你會(huì)怎么做？當(dāng)然是換普通A4紙。