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除荔枝、龍眼、蒸棗、銀杏外，另有香蓮、榧子、榛子、松子、梨肉、棗圈、蓮子肉、林檎旋（又名花紅果，初春季節(jié)成熟）。黃蓉說(shuō)到做到，“這種窮地方小酒店，好東西諒你也弄不出來(lái)”，她只點(diǎn)了最常見(jiàn)也最易做的4種干果。

林檎旋

家宴第三輪10盒縷金香藥，為中草藥（甘草、人參等）和朱砂一類(lèi)。縷金香藥是用來(lái)清新空氣用的，只聞不吃。

第四輪12品雕花蜜餞，原料是梅子、筍、冬瓜糖、木瓜、金桔、姜、橙子等等。雕花蜜餞就是用瓜果雕刻成的花樣食品。雕花食品流傳至今，有名的靖州蜜餞是將未成熟的柚子青果切片用刀雕出圖案，漂洗后拌白糖或蜂蜜再曬干制成。冬瓜糖、青梅、鮮姜、嫩筍雕成花葉，看著也是享受。然而這些只看不吃、只聞不吃、連看帶吃的菜，郭靖這樣生長(zhǎng)在蒙古的粗豪漢子很難喜歡上吧。盡管他能在品嘗過(guò)后發(fā)現(xiàn)每一樣都是從未嘗過(guò)的美味，但要純粹地欣賞不能吃的果品蜜餞，和郭靖的性子大大不符。黃蓉沒(méi)有點(diǎn)看菜、縷金香藥、雕花蜜煎一類(lèi)的菜品說(shuō)不定是出于這點(diǎn)。

靖州雕花蜜餞

第五輪共12道，黃蓉點(diǎn)的兩咸酸砌香櫻桃和姜絲梅兒也出現(xiàn)在其中，另外10道是香藥木瓜、椒梅、香藥藤花、紫蘇柰香、砌香萱花拂兒、砌香葡萄、甘草花兒、梅肉餅兒、水紅姜、雜絲梅餅兒。香藥和砌香即在腌制的瓜果中加上香料。香藥貿(mào)易興于盛唐五代時(shí)期，到宋代海外香藥香料進(jìn)入中國(guó)的已達(dá)37種之多。咸酸可以解蜜餞的甜膩，黃蓉咸酸和蜜餞都點(diǎn)了，可見(jiàn)是個(gè)行家。這12道砌香咸酸有不少已經(jīng)失傳，如紫蘇、甘草一類(lèi)，如今往往只用作調(diào)料；藤花、萱花一類(lèi)，如今少有人想到把它們做成美味。

紫蘇梅餅

第六輪10味脯臘，這一輪又被黃蓉忽略：線肉條子、皂角鋌子（長(zhǎng)條肉干）、云夢(mèng)豝兒（曬干蒸熟的豬肉條）、蝦臘、肉臘、奶房（去除水分的奶渣做的奶酪）、旋鲊（肉干末）、金山咸豉、酒醋肉、肉瓜齏（肉塊切碎），都是蒙古常見(jiàn)的肉食和奶制品。郭靖一見(jiàn)黃蓉就點(diǎn)牛肉和羊肝，黃蓉看得出他已經(jīng)吃慣了這一味，是以略過(guò)。

第七輪垂手8盤(pán)和“再坐”第一輪的8盤(pán)“切時(shí)果”、第二輪的12品“時(shí)新果子”，都是時(shí)鮮水果。黃蓉點(diǎn)“四鮮果”時(shí)沒(méi)有具體說(shuō)要哪4樣，只說(shuō)“揀時(shí)新的”。張俊家宴集齊了四季鮮果，郭黃這頓飯當(dāng)時(shí)正值冬季，找到鮮果已是不易。不過(guò)看黃蓉的樣子并不是很在意鮮果這一環(huán)，但求新鮮應(yīng)季就好。

再坐

接下來(lái)，“再坐”第三輪重上12品“雕花蜜煎”，第四輪重上12道“砌香咸酸”。

第五輪12味“瓏?yán)p果子”中出現(xiàn)了黃蓉所點(diǎn)的“四蜜餞”之一——香藥葡萄。其余11味是荔枝甘露餅、荔枝蓼花（荔枝肉上淋麥芽糖）、荔枝好郎君、瓏?yán)p桃條、酥胡桃、纏棗圈、纏梨肉、香蓮事件、香藥葡萄、纏松子、糖霜玉蜂兒（即糖蓮子）、白纏桃條。“瓏?yán)p”就是裹上糖霜的干果和鮮果。宋代白糖已在各地廣為制造，四川、福建、廣東等地是砂糖出產(chǎn)最多的地方，在遂寧等地，以制造糖霜為業(yè)的糖霜戶多達(dá)幾百戶。黃蓉點(diǎn)的糖霜桃條約等于這里的瓏?yán)p桃條，荔枝已出現(xiàn)在四干果中，她點(diǎn)的是梨肉好郎君。

正餐

在初坐、再坐之后，張俊家宴正式開(kāi)始，共上正菜15盞，每盞2道，共30道，具體是：

第一盞花炊鵪子、荔枝白腰子；

第二盞奶房簽、三脆羹（絲、肚絲、冬菇絲用雞湯燉煮）；

第三盞羊舌簽、萌芽肚胘；第四盞肫掌簽、鵪子羹；

第五盞肚胘膾、鴛鴦?wù)ǘ牵坏诹K沙魚(yú)膾、炒沙魚(yú)襯湯；

第七盞鱔魚(yú)炒鱟、鵝肫掌湯齏；

第八盞螃蟹釀橙（橙大者截頂，剜去穰，留少液，以蟹膏肉實(shí)其內(nèi)，仍以蒂枝頂覆之，入小甑，用酒、醋、水蒸熟）、奶房玉蕊羹；

第九盞鮮蝦蹄子膾、南炒鱔；

第十盞洗手蟹（將蟹拆開(kāi)調(diào)以鹽梅、椒橙，然后洗手吃）、鱖魚(yú)假蛤蜊；

第十一盞五珍膾、螃蟹清羹；

第十二盞鵪子水晶膾（豬皮煮濃清汁，鵪鶉煮蛋去皮入中，冷凝而成）、豬肚假江珧；

第十三盞蝦橙膾、蝦魚(yú)湯齏；

第十四盞水母膾、二色繭兒羹（魚(yú)肉搗泥擠掐成蠶繭狀，一部分油炸一部分做羹，呈黃、白二色）；

第十五盞蛤蜊生、血粉羹。

花炊鵪子

荔枝白腰子

螃蟹釀橙

另有插食8品：炒白腰子、灸肚胘、灸鵪子脯、潤(rùn)雞、潤(rùn)兔、灸炊餅（烤饅頭）、不灸炊餅和臠骨（小塊的肉骨頭）。宋仁宗名趙禎，為避皇帝名諱，人們將蒸餅改為炊餅，相當(dāng)于今天的饅頭。