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吳建:各種“酒店衛(wèi)生門”,大板該打誰屁股?
關(guān)鍵字: 五星酒店酒店衛(wèi)生酒店衛(wèi)生門衛(wèi)生監(jiān)管酒店管理【文/觀察者網(wǎng)專欄作者 吳建】
11月14日晚,微博網(wǎng)友@花總丟了金箍棒,通過視頻曝光了14家五星酒店(實(shí)際上暗訪了30多家)的衛(wèi)生亂象,在網(wǎng)上激起千層浪。花總的曝光之所以引起社會各界的高度關(guān)注,除了這些酒店的房價(jià)高達(dá)四、五千元,更是因?yàn)榉?wù)員已不僅僅是一條抹布擦天下,其所作所為已經(jīng)大大超出了大家的想象:用臟毛巾刷水杯、一次性杯蓋從垃圾桶里撿出來繼續(xù)用、用洗發(fā)水洗咖啡杯……
其實(shí),有關(guān)酒店衛(wèi)生亂象的問題并不是頭一次被爆料。
快捷酒店早就爆出過不換床單、毛巾擦完馬桶擦杯子等負(fù)面新聞。2012年,城市消費(fèi)維權(quán)聯(lián)席會議(南京)年會發(fā)布《城市快捷酒店公共用紡織品安全狀況調(diào)查報(bào)告》:快捷酒店六成床單、浴巾、毛巾衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)。2017年8月份,杭州網(wǎng)友@愛生活的馬克君在杭州隨機(jī)取樣了幾家快捷酒店,從設(shè)施、環(huán)境和衛(wèi)生等方面對它們進(jìn)行了實(shí)測,結(jié)果令人發(fā)毛:被套、枕套、床單有毛發(fā)或血漬……
如果大家覺得快捷酒店價(jià)格便宜難以避免,但這次花總的曝光讓我們再次意識到:有錢也解決不了問題,因?yàn)楦咝羌壘频暌埠貌坏侥睦锶ァ?
2017年9月4日,藍(lán)莓評測在其官方微博發(fā)布了一篇名為“五星級酒店,你們?yōu)槭裁床粨Q床單”的訂閱號文章,稱其工作人員經(jīng)過測評發(fā)現(xiàn),北京5家頂級五星酒店均未在客人退房后徹底更換床品。9月9日,央視新聞頻道《共同關(guān)注》欄目還播出了藍(lán)莓評測未在網(wǎng)上公布的視頻。
那么疑問來了:為何酒店衛(wèi)生亂象問題會屢屢發(fā)生?相關(guān)部門罰單、酒店承諾整改為何不起作用呢?
我們不妨先來看一下之前酒店衛(wèi)生亂象問題發(fā)生后的各方觀點(diǎn):一種觀點(diǎn)認(rèn)為媒體報(bào)道的屬于小概率事件,這些問題肯定存在,但不能以偏概全,枕頭、被套、床單換沒換,口杯刷沒刷,這些客人都看得出來;還有一種觀點(diǎn)認(rèn)為衛(wèi)生是酒店最基本的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),酒店應(yīng)加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)、健全自身管理,避免此類問題再次發(fā)生。
花總提出解決酒店衛(wèi)生亂象的兩點(diǎn)辦法:一是做到統(tǒng)一回收處理,二是給客房清潔人員配備記錄儀,并對他們的清潔過程進(jìn)行抽查。筆者與在五星級、快捷酒店從事管理工作的學(xué)生和同學(xué)交流后發(fā)現(xiàn),酒店衛(wèi)生亂象涉及到酒店管理層的管理、酒店服務(wù)人員的修養(yǎng)、相關(guān)管理部門的監(jiān)管等方方面面,問題的解決可以說是任重而道遠(yuǎn)。
首先,酒店客房服務(wù)員招聘難、管理難。酒店招聘員工難早已不是什么新鮮事,節(jié)后用工荒的現(xiàn)象更為明顯。而客房服務(wù)員的工作在酒店各類工種中又是最累、最辛苦的,還難以獲得高收入??梢哉f,以客房服務(wù)員為代表的酒店工作,長期被報(bào)酬低、工作時(shí)間長以及體力勞動強(qiáng)度大等問題所困擾。
按理說,酒店管理專業(yè)的學(xué)生是酒店行業(yè)的儲備軍,但實(shí)際上沒有多少人愿意真正投身于酒店行業(yè),只不過在酒店實(shí)習(xí)一段時(shí)間而已?,F(xiàn)實(shí)生活中,酒店行業(yè)為了解決勞動力問題,不得不大量使用旅游院校酒店專業(yè)的實(shí)習(xí)生,以至于許多學(xué)生被實(shí)習(xí),成為酒店的廉價(jià)勞動力、學(xué)校的創(chuàng)收來源。正是因?yàn)榫频昕头糠?wù)員的工作臟、累、地位低,還經(jīng)常會被修養(yǎng)不高的客人所刁難,所以對現(xiàn)在的年輕人來說吸引力不大。于是,酒店只好招聘三四十歲甚至五十歲左右的女性從事客房清潔工作。酒店客房服務(wù)員年齡偏大,又帶來難以管理的問題,比如文化程度低,過多的培訓(xùn)讓她們接受起來比較困難等等。
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- 最后更新: 2018-11-16 11:49:08
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