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豬豬這么可愛(ài)，我們用它們制造了子彈、牛排和水泥

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  把科學(xué)帶回家科普類公眾號(hào)

作者|Christien Meindertsma等      編譯|七君

文章來(lái)源|把科學(xué)帶回家

好吧，2019年既然是豬年，我們就來(lái)聊一聊豬豬那些事兒。

豬豬只是用來(lái)吃的么？不吃豬肉，我們就不會(huì)在生活中和它們零距離接觸了么？不要太天真啦。

在貢獻(xiàn)了適合多種料理方法的粉嫩肉肉以后，豬豬的其他部分也不會(huì)被浪費(fèi)。工業(yè)文明把豬豬注入了我們生活的方方面面。養(yǎng)豬的農(nóng)戶可能以為自己是世界上最了解豬豬的人了，可是在他們都料想不到的地方，暗藏著豬豬的身影。

一起來(lái)看看。

素食里的豬豬

豬豬當(dāng)然最可能出現(xiàn)在廚房咯。不過(guò)除了肉食，豬豬也會(huì)出現(xiàn)在素食里。

比如，豬豬身上的毛發(fā)被刮下來(lái)以后，就可以變成面團(tuán)的改良劑。

下次你買面包或者烘培食品的時(shí)候，注意一下里面有沒(méi)有半胱氨酸（L-cysteine）這種氨基酸，它就是從豬豬或者其他動(dòng)物的毛發(fā)中提取的喲。

還有低脂黃油，以及很多低脂食品里也有豬豬。

是這樣的，酯類物質(zhì)是食物色香味的一大來(lái)源，所以低脂食品吃起來(lái)會(huì)讓人沒(méi)有食欲。那么怎樣提升低脂食品的口感呢，生產(chǎn)廠家常見(jiàn)的做法就是往里面添加明膠，而明膠的一大來(lái)源就是豬豬（如豬皮）。

甜品里就更加不用說(shuō)了，巧克力慕斯、提拉米蘇、香草布丁，幾乎所有超市的冷藏甜品里都有明膠，因?yàn)槊髂z可以方便造型，讓食物有美麗的外表。

小熊軟糖里的明膠一般是動(dòng)物制品

好的，你只吃純素食品是吧。那你的餐具也離不開(kāi)豬豬。

你吃飯用的骨瓷的透明感和強(qiáng)度就來(lái)自于骨粉，很多情況下是豬骨。

薄透的骨瓷

• 原標(biāo)題：豬豬這么可愛(ài)，我們用它們制造了子彈、牛排和水泥
本文僅代表作者個(gè)人觀點(diǎn)。
• 責(zé)任編輯:吳立群
• 最后更新: 2019-02-06 07:57:33

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