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 【文/觀察者網(wǎng) 周弋博】

據(jù)英國(guó)《泰晤士報(bào)》當(dāng)?shù)貢r(shí)間7月7日消息，英國(guó)政府正在制定一項(xiàng)“禁止烹煮活龍蝦”的計(jì)劃，并考慮將貝類和頭足綱軟體動(dòng)物納入《動(dòng)物福利（感知）法案》的保護(hù)范圍內(nèi)。該法案旨在首次在法律上承認(rèn)動(dòng)物的感知能力，是英國(guó)推進(jìn)動(dòng)物福利保護(hù)改革計(jì)的一部分，但在此前并未涵蓋龍蝦等無(wú)脊椎動(dòng)物。

這項(xiàng)計(jì)劃主要由多家英國(guó)動(dòng)物福利機(jī)構(gòu)推動(dòng)。這些機(jī)構(gòu)認(rèn)為，龍蝦、螃蟹、章魚等無(wú)脊椎動(dòng)物“非常聰明”，能夠感受痛苦，因此活煮太過殘忍，應(yīng)該將龍蝦電槍擊昏或者低溫凍昏再進(jìn)行烹煮。

英國(guó)環(huán)境、食品和農(nóng)村事務(wù)部發(fā)言人表示，為英國(guó)擁有世界上最高的動(dòng)物福利標(biāo)準(zhǔn)感到自豪，將全力確保所有動(dòng)物避免任何不必要的痛苦。

報(bào)道指出，專用于擊昏龍蝦的設(shè)備價(jià)格在2500英鎊（約合人民幣2.2萬(wàn)元）左右，一般家庭難以負(fù)擔(dān)。英國(guó)捕魚業(yè)每年會(huì)捕獲超過4.2億只甲殼動(dòng)物和軟體動(dòng)物，整個(gè)行業(yè)都可能會(huì)反對(duì)這項(xiàng)立法。

今年5月，英國(guó)政府向議會(huì)提出《動(dòng)物福利（感知）法案》，首次在法律上承認(rèn)動(dòng)物的感知能力，屬于“有情眾生”（sentient beings），目前處于上議院審查階段。

根據(jù)該法案，英國(guó)政府將成立“動(dòng)物感知委員會(huì)”（Animal Sentience Committee），專門負(fù)責(zé)審查政府政策“是否會(huì)對(duì)動(dòng)物福利造成不利影響”，還有權(quán)對(duì)此發(fā)布報(bào)告并要求內(nèi)政大臣答復(fù)。

英國(guó)政府網(wǎng)站顯示，該法案推出后，英國(guó)環(huán)境、食品和農(nóng)村事務(wù)部（Defra）發(fā)言人指出，該法案將提高動(dòng)物福利保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)，并根除國(guó)內(nèi)外對(duì)動(dòng)物作出的殘忍行為。

英國(guó)動(dòng)物福利部長(zhǎng)戈德史密斯勛爵（Lord Goldsmith）表示：“英國(guó)一直在動(dòng)物福利方面走在（世界）前列，現(xiàn)在我們離開了歐盟，在世界任何地方，我們都可以自由地為動(dòng)物福利的最高標(biāo)準(zhǔn)而奮斗?！?

不過，該法案僅將除人類以外的脊椎動(dòng)物納入法律保護(hù)范圍，并不包括無(wú)脊椎動(dòng)物，這讓不少英國(guó)動(dòng)物福利活動(dòng)人士感到不滿。

英國(guó)政府提交的《動(dòng)物福利（感知）法案》 英國(guó)議會(huì)網(wǎng)站（parliament.uk）截圖

綜合英國(guó)天空新聞網(wǎng)（Sky News）、《泰晤士報(bào)》消息，英國(guó)保守黨動(dòng)物福利基金會(huì)（CAWF）表示，許多無(wú)脊椎動(dòng)物非常聰明，能夠感受到疼痛，但在立法上受到了歧視，因?yàn)椤八鼈兊纳窠?jīng)結(jié)構(gòu)與我們的不同”。

據(jù)報(bào)道，該基金會(huì)引用科學(xué)研究表明，章魚會(huì)在尋找食物和避免捕食者之間做出權(quán)衡，而小龍蝦則會(huì)記住它們的行為并從中學(xué)習(xí)。

“毫無(wú)疑問，甲殼類動(dòng)物和頭足綱動(dòng)物體驗(yàn)世界的方式與我們完全不同。然而重要的是，這種體驗(yàn)是否包含了對(duì)快樂和痛苦的意識(shí)體驗(yàn)。我們相信證據(jù)是充分的。鑒于這些證據(jù)的力度和涉及的動(dòng)物的數(shù)量，我們要拋開這些動(dòng)物是否會(huì)遭受痛苦的問題，轉(zhuǎn)而探索我們應(yīng)該如何減輕它們的痛苦。”

報(bào)道指出，該基金會(huì)的資助來源廣泛，其中還包括英國(guó)首相夫人凱莉·約翰遜（Carrie Johnson）與動(dòng)物福利部長(zhǎng)戈德史密斯勛爵，兩人也曾呼吁擴(kuò)大《動(dòng)物福利（感知）法案》的覆蓋范圍。

最終，為響應(yīng)動(dòng)物福利活動(dòng)人士呼聲，英國(guó)政府決定推行一項(xiàng)“禁止烹煮活龍蝦”計(jì)劃，同時(shí)就是否擴(kuò)大立法覆蓋范圍一事，已經(jīng)“委托獨(dú)立的外部機(jī)構(gòu)對(duì)現(xiàn)有的科學(xué)證據(jù)進(jìn)行審查，并將認(rèn)真考慮審查的結(jié)果?！?

報(bào)道稱，包括瑞士、挪威和新西蘭在內(nèi)的其他幾個(gè)國(guó)家均已經(jīng)明確禁止烹煮活龍蝦。

英國(guó)環(huán)境、食品和農(nóng)村事務(wù)部的一位發(fā)言人表示：“我們?yōu)閾碛惺澜缟献罡叩膭?dòng)物福利標(biāo)準(zhǔn)感到自豪，我們將全力加強(qiáng)這些標(biāo)準(zhǔn)，以確保所有動(dòng)物避免任何不必要的痛苦。”

動(dòng)物福利機(jī)構(gòu)“對(duì)甲殼動(dòng)物的同情心”（Crustacean Compassion）負(fù)責(zé)人麥奇·湯姆林森（Maisie Tomlinson）說:“聽到政府計(jì)劃支持將十足類和頭足類動(dòng)物納入情感法案，真是太好了?！庇凶銐虻淖C據(jù)證明這些敏感、迷人的生物能夠感受到痛苦和痛苦。他們?cè)谑称沸袠I(yè)遭受駭人聽聞的待遇?！?

烹煮龍蝦 社交媒體截圖

當(dāng)然，不允許活煮龍蝦不等于不能吃龍蝦，按照英國(guó)動(dòng)物福利機(jī)構(gòu)與《泰晤士報(bào)》的說法，只是不能使用“不人道”的吃法。

《泰晤士報(bào)》記者伊麗莎白·帕爾曼（Elisabeth Perlman）表示，除了活煮外，使甲殼動(dòng)物離水缺氧而死、用微波爐直接加熱，或者用工具直接肢解，都是“不人道”的體現(xiàn)。

湯姆林森則指出，如果要烹調(diào)包括螃蟹、龍蝦、小龍蝦在內(nèi)的所有甲殼動(dòng)物，都應(yīng)該先將其電暈，使其“在一秒鐘內(nèi)失去意識(shí)”。

報(bào)道指出，專用于擊昏龍蝦的設(shè)備價(jià)格在2500英鎊（約合人民幣2.2萬(wàn)元）左右，一般家庭難以負(fù)擔(dān)。

據(jù)澳大利亞皇家防止虐待動(dòng)物協(xié)會(huì)介紹，另一種“人道的烹調(diào)方法”是將龍蝦低溫冷凍，如果龍蝦處于4℃以下的環(huán)境超過20分鐘，就會(huì)進(jìn)入昏迷狀態(tài)。

不過，無(wú)論使用哪種方法，要避免動(dòng)物福利機(jī)構(gòu)定義的“不人道”，還得用精準(zhǔn)的刀工，在龍蝦昏迷時(shí)迅速切斷其神經(jīng)系統(tǒng)后，才能放進(jìn)鍋中烹煮。

英國(guó)名廚戈登·拉姆齊演示快速切斷龍蝦神經(jīng)的方法 視頻截圖

《泰晤士報(bào)》指出，英國(guó)政府這項(xiàng)“禁止烹煮活龍蝦”計(jì)劃很有可能會(huì)遭到捕魚業(yè)的反對(duì)，因?yàn)檎麄€(gè)行業(yè)每年會(huì)捕獲超過4.2億只甲殼動(dòng)物和軟體動(dòng)物。如果按照動(dòng)物福利機(jī)構(gòu)的定義，其中絕大多數(shù)的捕撈行為都是“不人道”的。

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