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轉(zhuǎn)自界面新聞 文/趙曉娟

北京大興撤店的瑞幸咖啡。攝影：趙曉娟 本文圖自界面新聞，下同

“停業(yè)快一個月了，昨天剛把設(shè)備、機器都搬走?！薄挥诒本┐笈d區(qū)鴻坤廣場B座一層的沿街店鋪中，瑞幸咖啡店招的英文字母和鹿角LOGO已經(jīng)被摳掉，店鋪此前的房東告訴界面新聞，一個月之前瑞幸決定將這家門店關(guān)閉，并于5月14日搬走了設(shè)備、剩余的物料等，只留下空蕩蕩的吧臺。

據(jù)上述房東向界面新聞透露，這家瑞幸咖啡店開了整整兩年，旁邊挨著火鍋店，不過大多訂單來自外賣，如果不是瑞幸虛增營收事件，這家店可能會走完3年合同期。不到70平米的門店，正常營業(yè)時僅有3組桌椅，要付4萬元租金，這在北京同樣的區(qū)域內(nèi)并不算便宜，門店不太可能盈利。不過，在他看來，瑞幸本身就是愛燒錢的公司，“他們以前不怕虧，不過此時一時彼一時了”。

已經(jīng)搬空的瑞幸門店。攝影：趙曉娟

開到4500家店，是瑞幸前CEO錢治亞強調(diào)的2019年門店數(shù)量目標，這一目標最終定格在2019年底的4509家。而一度瘋狂開店的瑞幸咖啡，已開始進行門店收縮。

上述房東告訴界面新聞，被撤掉的不止鴻坤廣場這里的一家店，他從瑞幸員工處得知的數(shù)字是80家——這意味著，瑞幸北京400多家門店中，今年要關(guān)掉近五分之一。

界面新聞還從一位瑞幸員工處確認了這一數(shù)字。不過該員工稱，這是春節(jié)后的決定，彼時瑞幸造假的新聞還未被曝光，瑞幸便已經(jīng)決定了北京關(guān)店70家，原因是北京的許多瑞幸咖啡店鋪覆蓋的消費群范圍重疊，但4月2日的暴雷，讓所有的門店忙得不暇顧及閉店，直到4月中旬，部分門店才又開始執(zhí)行閉店策略。

鴻坤廣場這家瑞幸咖啡便是從4月14日開始停業(yè)的。在同一時間點關(guān)張的，還有位于豐臺科技園區(qū)漢威國際廣場1區(qū)B1層一家瑞幸咖啡。界面新聞注意到，后者的店鋪內(nèi)并未撤去店標，店內(nèi)吧臺上2臺咖啡機和打印訂單的機器仍在，就連吧臺下方的冷柜也仍然亮著燈。附近的店家告訴界面新聞，這家瑞幸已經(jīng)關(guān)閉15天左右，原材料基本也撤了，原因是“無照經(jīng)營”。

豐臺一家停業(yè)的瑞幸咖啡店，設(shè)備尚未撤離。攝影：趙曉娟

然而，在接連有門店關(guān)張的同時，瑞幸還在開出新的門店，只是放緩了開店的速度。

5月14日，總部位于紐約的數(shù)據(jù)公司Thinknum Alternative Data披露，第二季度截至5月12日，瑞幸咖啡在中國市場平均每天開設(shè)10家門店。這些數(shù)據(jù)由Thinknum通過公開渠道搜集獲得。

不過沈陽和北京的兩位瑞幸員工均向界面新聞否認了這一數(shù)字。沈陽的一名瑞幸咖啡店店長稱，瑞幸在當?shù)貓?zhí)行關(guān)3開1的策略，關(guān)閉3家數(shù)據(jù)差、杯量低的門店，開一家之前談好的門店。

而上述瑞幸北京員工向界面新聞透露，公司早期很多門店有些“饑不擇食”、只要能談下來的地方就會開店，因為負責(zé)拓展開發(fā)的員工能因此拿到提成。其中，一家由公廁改造的上海瑞幸咖啡店曾在微博上被吐槽，上述員工稱這家公廁店是“開發(fā)圈的笑話”。

上海一家被吐槽的瑞幸公廁店。圖片來自微博。

“能談的地方幾乎都談完了，所以現(xiàn)在就改做無人售貨機了?！鄙鲜錾蜿柸鹦业觊L說。

2019年1月8日，瑞幸咖啡宣布推出兩款無人零售機——“瑞即購”（luckin coffee EXPRESS）和無人售賣機“瑞劃算”（luckin popMINI）。在瑞幸門店網(wǎng)點圖中，這些無人售貨機也被納入門店分布。

界面新聞以北京德勝門、永安里、肖村橋、豐臺北路4個分布于北京不同方位的地名定位，發(fā)現(xiàn)瑞劃算（M）機器已經(jīng)被納入定位系統(tǒng)，此外，小鹿茶的新開門店也同樣被顯示在瑞幸APP或者小程序中，因此瑞幸咖啡的新開門店數(shù)字里，很可能也包括了無人售貨機、無人咖啡機以及小鹿茶門店。

上海啡越投資管理有限公司董事長王振東對界面新聞分析稱，瑞幸的關(guān)店策略其實是正確選擇，因為早期選址問題較多，主要基于覆蓋重復(fù)、對人流量分析較為草率等因素，現(xiàn)在關(guān)閉虧損店鋪也是止損對策之一。

截至發(fā)稿，瑞幸官方未就大面積關(guān)店進行回應(yīng)。