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豬肉價(jià)格上漲，最主要原因還是…

回到國(guó)內(nèi)的豬肉市場(chǎng)。相信許多沒(méi)去市場(chǎng)買菜的人也都感受到了最近幾個(gè)月豬肉價(jià)格的變化。

來(lái)自中國(guó)養(yǎng)豬網(wǎng)的數(shù)據(jù)顯示，9月3日，全國(guó)外三元生豬價(jià)格均價(jià)27.13元/公斤，相比6個(gè)月前，已然翻倍。豬糧比早已突破6：1的盈虧平衡點(diǎn)，如今已達(dá)13.56:1。

很多人一提到豬肉問(wèn)題，就愛(ài)談到“豬周期”。所謂“豬周期”，是指我國(guó)生豬養(yǎng)殖行業(yè)一直存在的“價(jià)高傷民，價(jià)賤傷農(nóng)”的周期性豬肉價(jià)格變化模式。

然而，自2000年以來(lái)的“豬周期”，每次豬肉產(chǎn)量的上下波動(dòng)也就在50萬(wàn)噸左右。與我國(guó)每年的豬肉產(chǎn)量相比，這個(gè)波動(dòng)不足1%。

因此，此輪豬肉價(jià)格上漲，主要還是怪非洲豬瘟。去年非洲豬瘟疫情爆發(fā)的時(shí)候，國(guó)內(nèi)許多地方撲殺了感染豬瘟的病豬，導(dǎo)致生豬存欄數(shù)量大幅減少。

根據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部7月的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，國(guó)內(nèi)生豬存欄環(huán)比下降9.4%、同比下降32.2%，也就是說(shuō)今年國(guó)內(nèi)生豬數(shù)量比去年同期減少了近三分之一，降幅創(chuàng)下歷史新高。

去年非洲豬瘟鬧得厲害的時(shí)候，大家由于害怕吃到病死豬肉而減少食用豬肉，甚至還造成豬肉出現(xiàn)滯銷的情況，以至于豬肉價(jià)格出現(xiàn)下跌。

圖片來(lái)源：新華社

不過(guò)作為中國(guó)民眾食用的主要肉類，豬肉在中國(guó)民眾的肉食消費(fèi)中占比高達(dá)62%，吃豬肉是一種不可或缺的剛需，一段時(shí)間不吃豬肉可以，要一直不吃豬肉可就不行了。

所以當(dāng)非洲豬瘟疫情大量減少，大家又開始吃起豬肉時(shí)，市場(chǎng)上剩下的豬肉就出現(xiàn)了供不應(yīng)求的狀況，于是乎價(jià)格自然就上漲了。

平抑豬價(jià)，從國(guó)家到地方都有大動(dòng)作

豬價(jià)的不斷上漲，已引起相關(guān)部門的重視。

為讓民眾盡早吃上“平價(jià)豬肉”，8月21日國(guó)務(wù)院特地為豬肉召開了一次會(huì)議，指定了穩(wěn)定生豬生產(chǎn)和豬肉保供穩(wěn)價(jià)的5項(xiàng)措施。

第一是綜合施策恢復(fù)生豬生產(chǎn)。加快非洲豬瘟強(qiáng)制撲殺補(bǔ)助發(fā)放，采取多種措施加大對(duì)生豬調(diào)出大縣和養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）的支持，引導(dǎo)有效增加生豬存欄量。將仔豬及冷鮮豬肉運(yùn)輸納入“綠色通道”政策范圍，降低物流成本。

尤其是“非洲豬瘟強(qiáng)制撲殺補(bǔ)助發(fā)放”問(wèn)題，系養(yǎng)殖戶當(dāng)下非常關(guān)心和迫切要解決的問(wèn)題。及時(shí)發(fā)放補(bǔ)助，能夠緩解養(yǎng)豬戶出現(xiàn)的資金緊張，盡快恢復(fù)產(chǎn)能。以前的補(bǔ)助結(jié)算是一年一次，今年開始已經(jīng)將補(bǔ)助結(jié)算周期縮短為半年一次，大小豬場(chǎng)一視同仁。

第二是要求地方要立即取消超出法律法規(guī)的生豬禁養(yǎng)、限養(yǎng)規(guī)定。對(duì)依法劃定的禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)關(guān)停搬遷的養(yǎng)殖場(chǎng)（戶），要安排用地支持異地重建。

第三是支持發(fā)展生豬的規(guī)?；B(yǎng)殖，鼓勵(lì)農(nóng)戶多養(yǎng)豬，并且取消生豬生產(chǎn)附屬設(shè)施用地15畝上限。

第四是加強(qiáng)動(dòng)物防疫體系建設(shè)，提升疫病防控能力。

第五是增加地方豬肉儲(chǔ)備，保障豬肉供應(yīng)。各地要適時(shí)啟動(dòng)社會(huì)救助和保障標(biāo)準(zhǔn)與物價(jià)上漲掛鉤聯(lián)動(dòng)機(jī)制，確保困難民眾基本生活。

同時(shí)，各地政府為平抑豬價(jià)，陸續(xù)出臺(tái)相關(guān)政策臨時(shí)干預(yù)、鼓勵(lì)生產(chǎn)，四川、江西、浙江甚至紛紛立下生豬產(chǎn)量“軍令狀”。

截自南寧市發(fā)改委網(wǎng)站

南寧市在10個(gè)市場(chǎng)設(shè)立定點(diǎn)攤位。每個(gè)攤位每日上午9時(shí)起，按市商務(wù)部門規(guī)定的限量，以低于前10日市場(chǎng)均價(jià)10%以上的價(jià)格，向市民銷售精瘦肉、前后腿肉、五花肉和排骨，每位消費(fèi)者每日限購(gòu)1公斤。

此前，福建省三明市明溪縣決定在8月17日至10月7日期間的周末和中秋節(jié)、國(guó)慶節(jié)，在城區(qū)四家超市實(shí)行平價(jià)豬肉銷售，該省莆田市荔城區(qū)將于9月6日開始給予四項(xiàng)豬肉產(chǎn)品每公斤4元補(bǔ)貼，憑身份證每人限購(gòu)合計(jì)2公斤。

“從全國(guó)來(lái)看，從肉類總體供應(yīng)看，考慮到替代品生產(chǎn)發(fā)展較快、進(jìn)口增加、豬肉消費(fèi)下降等因素，今年肉類供應(yīng)是有保障的，老百姓碗里不會(huì)缺肉?！毙羾?guó)昌分析，據(jù)監(jiān)測(cè)，上半年雞肉產(chǎn)量增長(zhǎng)13.5%，水禽增加更快，牛羊肉產(chǎn)量也有所增加。

“在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，加快恢復(fù)生豬生產(chǎn)?！毙羾?guó)昌說(shuō)，同時(shí)加快產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系，提升養(yǎng)殖企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)能力、抵御風(fēng)險(xiǎn)能力。目前，各級(jí)政府正在創(chuàng)建生豬標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)，并鼓勵(lì)和支持有條件的小農(nóng)戶穩(wěn)步擴(kuò)大規(guī)模，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)向規(guī)模適度、生產(chǎn)集約、管理先進(jìn)的方向發(fā)展。