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形成產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)是關鍵

德昌縣本身也在尋找解決辦法，就地消化桑葚產(chǎn)能。當?shù)氐纳］靥鸲雀哌_50%，果汁和果酒加工起初有一定難度，但目前都已經(jīng)有企業(yè)到當?shù)赝顿Y設廠，另外當?shù)厣］爻墒旒竟?jié)天氣干燥，十分適合晾曬，桑樹果干果鋪也有相當規(guī)模。

相比起來，桑葚白蘭地提供了另一種非常有潛力的產(chǎn)業(yè)路徑。首先，桑葚果酒的香氣和風味很難跟紅葡萄酒競爭，最關鍵的是，紅葡萄酒里有單寧，可以存放的時間比較久，但是桑葚果酒的單寧含量比較低，仍然不能長時間的儲存，很容易氧化變質；其次，釀造桑葚白蘭地可以使用凍干技術保存的凍果生產(chǎn)，這樣就已經(jīng)很大程度解決了桑葚集中成熟上市和加工產(chǎn)能相對不足之間的矛盾；第三，生產(chǎn)一噸白蘭地蒸餾酒，大約需要消耗7-8噸桑葚，相對于果干、果汁、桑葚果酒生產(chǎn)來說，對桑葚產(chǎn)能的消化能力更強。第四，雖然目前桑葚白蘭地的消費市場還沒有培育起來，但是從產(chǎn)品本身的發(fā)展目標來說，白蘭地瞄準的是奢侈品市場，相對其他產(chǎn)品來說，附加值潛力更高，對農(nóng)民增收的潛力也更大。

因此，對德昌政府來說，發(fā)展桑葚白蘭地產(chǎn)業(yè)有很強的吸引力，當?shù)匾晃黄髽I(yè)家陳總曾經(jīng)背著當?shù)卣娜蝿盏近S山調(diào)研，縣領導要求，“一定要把桑葚的終極產(chǎn)品弄出來”。目前，在德昌當?shù)亟ㄔO桑葚白蘭地酒廠的合作方案正在論證。

德昌縣與戴總洽談桑椹深加工項目

怎么把規(guī)模做起來，把整個產(chǎn)業(yè)鏈做起來，是戴總目前最關心的事。

“收購桑葚的時候，鄧教授總叫我多給農(nóng)民一點錢”，戴總笑著對我說，“他總對我說，戴總你看農(nóng)民這么苦，你反正有錢，你的酒又賣這么貴，給農(nóng)民的價格就給得高一點吧……鄧教授是搞技術的嘛，他人也很好，但是經(jīng)濟規(guī)律方面，了解得少一些?！?

戴總給我算了一筆賬，“經(jīng)濟運行自有其規(guī)律，我們安徽這里的農(nóng)民種糧食，每畝地收入1000多元，我收購桑葚的時候，適當給到他們比種糧多一點的收入，是可以的，但我如果給他們每畝3000元的收入，那所有人都不種糧食，改種桑葚了，桑樹種下去第3年才能達產(chǎn)，到時候我如果沒有能力收購那么多，那就不可收拾了?！?

“我?guī)о嚴蠋熑ニ拇ǖ虏?，就是讓他看當?shù)爻醪匠墒斓漠a(chǎn)業(yè)鏈”，戴總繼續(xù)說，2019年，桑葚凍果從德昌運到黃山，到貨價每噸7000元，其中的組成是這樣的：當?shù)胤N植農(nóng)民每斤能得1塊多1斤，雇人采摘，每斤1塊錢，凍庫倉儲再加上運輸費用，每斤大約是1塊5。而在2020年，由于疫情原因，德昌的桑葚上市季節(jié)，全國超市基本沒有人敢收購，運到黃山到貨價每噸3000元，當?shù)氐霓r(nóng)民也就不雇人采摘了，自己家里人采多少算多少。

“作為企業(yè)來說，我們當然應該有社會責任去扶貧，但是我們目前的首要任務是發(fā)展起一個健康的產(chǎn)業(yè)鏈，只有我們的市場培育好，銷路打開，產(chǎn)能也上去之后，種植農(nóng)民的利益自然能夠得到更大保障?！?

戴總說，他明年會去新疆，因為聽說那里的氣候干燥，桑葚的品質也非常好，希望能夠找到更多合適的貨源，“我現(xiàn)在一邊沉下心來把酒的品質做到穩(wěn)定，一邊在全國設點布局，計劃幾年后，一旦我們打開銷路，產(chǎn)能馬上就能跟上，到那時就會有一個完整的閉環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈?！?

新疆哈密千年古桑樹（天山網(wǎng)圖）

談及如何“打開銷路”，戴總笑著說，我們幾個都是理工男，還是太實誠，跟有些朋友聊天的時候，他們說我們膽子太小，“不敢吹”。

實際上，只要將桑葚產(chǎn)業(yè)和桑樹、絲綢掛鉤，五千多年文化積淀的土壤實在太過深厚。在神州大地甚至大洋彼岸，到處都有底蘊和故事。

“我到很多地方，都會去找那里的老桑樹，能找到的話，說明這塊地方的氣候條件原本就適合桑樹生長”，戴總說，“中國很多地方都有。”

比如新疆的桑樹，就大有來歷。在很長一段歷史時間里，位于絲綢之路南道上的古于闐國是西域重要的絲綢產(chǎn)品中轉集散地。唐代高僧玄奘看到的于闐（今和田）國“桑樹連陰”，于闐人“好學典藝，博達技能，工紡績絁?。”《大唐西域記》記載了一則蠶桑東來的傳說：于闐國本無蠶桑，為取得蠶桑種子，國王想盡了辦法，無奈東國邊防甚嚴，不讓蠶桑種子流入他國。聰明的國王改為向東國求婚，讓迎親的使者告訴公主自帶蠶桑種子，以便日后為她做衣裳。公主聞其言，“密求其種，以桑蟲之子，置帽絮中。既至關防，主者遍索，惟王女帽不敢以驗，遂入瞿薩旦那國（于闐國）。”