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西晉崔豹的《古今注》記載：“蝙蝠，一名仙鼠，又曰飛鼠。五百歲則色白腦重，集物則頭垂，故謂倒掛鼠。食之得仙?！闭f(shuō)的是五百歲的蝙蝠是白色的，由于頭重腳輕而喜歡倒掛，吃了可以升仙。蝙蝠別名“仙鼠”，便與此有關(guān)。

東晉葛洪的《抱樸子·內(nèi)篇》記載：“千歲蝙蝠，色白如雪，集則倒縣（懸），腦重故也。……得而陰干末服之，令人壽四萬(wàn)歲?！眲t說(shuō)千歲的蝙蝠是白色的，風(fēng)干之后研磨成末，吃了可以延年益壽。

東晉郭璞的《玄中記》有類(lèi)似的記載：“百歲伏翼，其色赤，止則倒懸。千歲伏翼，色白，得食之，壽萬(wàn)歲?！薄胺怼笔球鸬膭e名。據(jù)此，百歲的蝙蝠是紅色的，千歲的蝙蝠則是白色的。

《太平御覽》卷九四六引《水經(jīng)》：“交州丹水亭下有石穴，甚深，未常測(cè)其遠(yuǎn)近。穴中蝙蝠大者如烏，多倒懸。得而服之，使人神仙?！敝^食用該洞穴中的蝙蝠可使人超凡。

可見(jiàn)，食用傳說(shuō)中的白蝙蝠可以延年益壽，甚至升仙。在古人的觀念中，白色的動(dòng)物是祥瑞。白蝙蝠是高冷的仙物，李白有詩(shī)云：“常聞?dòng)袢?，山洞多乳窟。仙鼠如白鴉，倒懸清溪月?！保ā洞鹱逯渡墟谫?zèng)玉泉仙人掌茶》）白居易亦有詩(shī)句：“千年鼠化白蝙蝠，黑洞深藏避網(wǎng)羅。”（《山中五絕句·洞中蝙蝠》）“八仙”中的張果老，傳說(shuō)其前身是白蝙蝠。在納西族的東巴經(jīng)文中，白蝙蝠也是神圣的角色。蝙蝠自然不可能真的活五百年甚至千年，但白色的蝙蝠在現(xiàn)實(shí)中的確存在，中美洲的洪都拉斯白蝙蝠（白外葉蝠）便是白色的。

洪都拉斯白蝙蝠（一些文章誤將洪都拉斯白蝙蝠的圖片解釋為普通幼年蝙蝠）

此外，古人認(rèn)為蝙蝠及其糞便有其特殊的藥用價(jià)值，李時(shí)珍在《本草綱目·禽部·伏翼》中便總結(jié)了它們的各種藥用價(jià)值和服用方法。

如吃蝙蝠可以治瘧疾?！短接[》卷九四六引范注《治瘧方》：“蝙蝠七枚，合搗五百下。發(fā)日雞鳴服一丸，乩晷一丸。遇發(fā)，乃與粥清一升耳。”

如吃蝙蝠可以治耳聾?，F(xiàn)藏法國(guó)的敦煌寫(xiě)卷《五藏論》云：“天鼠煎膏巧療耳聾?！薄疤焓蟆奔打?。

再如吃蝙蝠可以治眼疾。可能成書(shū)于漢代的《神農(nóng)本草經(jīng)》載：“（蝙蝠）主目瞑，明目，夜視有精光?！薄端囄念?lèi)聚》卷九七引魏晉時(shí)期的《吳普本草》：“伏翼或生人家屋間，立夏后陰干，治目冥，令人夜視有光。”說(shuō)的是蝙蝠風(fēng)干之后可以治眼盲，尤其是可以增強(qiáng)人的夜視能力。

蝙蝠的糞便被稱(chēng)為“夜明砂”，它還有“天鼠屎”“石肝”“黑砂星”等名稱(chēng)，據(jù)說(shuō)吃了可以清肝明目，治療瘧疾以及夜盲癥等眼疾。

蝙蝠的糞便之所以成為一味中藥（類(lèi)似的中藥還有野兔的糞便望月砂、家蠶的糞便原蠶沙、麻雀的糞便白丁香、鼯鼠的糞便五靈脂），主要是由于蝙蝠在夜間飛行。但許多種類(lèi)的蝙蝠的視力并不好（屬于大蝙蝠亞目的狐蝠則視力極佳），主要依靠聲吶系統(tǒng)進(jìn)行回聲定位，想通過(guò)蝙蝠提高視力無(wú)異于緣木求魚(yú)。有人認(rèn)為，蝙蝠吃昆蟲(chóng)，但不能消化昆蟲(chóng)的眼睛，故其糞便中含有大量昆蟲(chóng)的眼睛，依照“以形補(bǔ)形”的原理，吃了可以明目。也有人根據(jù)顯微鏡的觀察指出，蝙蝠糞便中未消化的昆蟲(chóng)眼睛幾乎不存在，并不能以此說(shuō)明夜明砂的藥用原理。而且，蝙蝠身上攜帶了眾多病毒，其糞便更是五毒俱全，對(duì)于人體而言百害而無(wú)一利。像1994年在澳大利亞爆發(fā)的亨德拉病毒，便是由蝙蝠的排泄物引起。

盡管夜明砂的藥用價(jià)值難以得到證實(shí)，但蝙蝠的糞便的確是極好的肥料，如泰國(guó)Khao Chong Phran洞穴的蝙蝠所提供的糞便，每年作為肥料的銷(xiāo)售額可達(dá)13.2萬(wàn)美元。許多果樹(shù)的種子都有賴(lài)蝙蝠的糞便播種，東南亞由于過(guò)度捕殺蝙蝠，榴蓮等水果的產(chǎn)量也受到了影響。

夜明砂

蝙蝠及其排泄物進(jìn)入中國(guó)人食譜或藥典的基本原理是：蝙蝠壽命長(zhǎng)，所以吃了長(zhǎng)壽；蝙蝠在夜間飛行，所以吃了它的糞便可以增強(qiáng)視力。若以此類(lèi)推，蝙蝠對(duì)冠狀病毒在內(nèi)的許多病毒免疫，食用蝙蝠也可以獲得相應(yīng)的超能力——但這顯然并不靠譜。從《山海經(jīng)》到后世的數(shù)術(shù)書(shū)或醫(yī)藥書(shū)，都不乏此類(lèi)巫術(shù)思維，即文化人類(lèi)學(xué)所說(shuō)的“相似律”。如《山海經(jīng)·西山經(jīng)》記載了一種叫“蓇蓉”的植物，吃了它便會(huì)不孕不育，而這來(lái)源于它本身不結(jié)籽——不結(jié)籽和不孕不育是相似的；再如《山海經(jīng)·西山經(jīng)》記載“鳥(niǎo)多赤鷩，可以御火”，畜養(yǎng)赤鷩之所以能抵御火災(zāi)，正是因?yàn)樗挠鹈r紅似火。我們?nèi)缛魭仐壓?jiǎn)單粗暴的“食補(bǔ)”觀念，深入研究蝙蝠特殊免疫機(jī)制的原理，進(jìn)而推進(jìn)對(duì)人體健康的認(rèn)識(shí)，無(wú)疑是人類(lèi)的福音。

通常情況下，人們吃蝙蝠只是為了追求其養(yǎng)生和藥用價(jià)值，因此吃蝙蝠并不構(gòu)成普遍現(xiàn)象。在個(gè)別地區(qū)，蝙蝠也被作為一種食材看待，以嶺南較為典型。宋人蘇軾被貶嶺南時(shí)曾寫(xiě)下“土人頓頓食薯芋，薦以薰鼠燒蝙蝠”（《聞子由瘦儋耳至難得肉食》）的詩(shī)句，說(shuō)的便是嶺南人“燒蝙蝠”的飲食習(xí)慣。明人陳璉所撰廣東地方志《羅浮志》載：“千歲蝙蝠，色白如雪，山中間有之。亦有色紅如茜。雌雄不相舍，多巢芭蕉中。皆可服之成仙。”基本延續(xù)了葛洪、郭璞他們的論調(diào)。

除了中國(guó)的嶺南地區(qū)，吃蝙蝠的現(xiàn)象還見(jiàn)于非洲（如幾內(nèi)亞、尼日利亞、剛果、坦桑尼亞等）、東南亞（如泰國(guó)、馬來(lái)西亞、印度尼西亞等）、太平洋諸島（如關(guān)島、帕勞、新幾內(nèi)亞等）等地區(qū)。不難看出，存在吃蝙蝠現(xiàn)象的地區(qū)主要在熱帶，當(dāng)?shù)氐尿鹜莻€(gè)頭較大的狐蝠。它們的頭部更接近犬科動(dòng)物，顏值相對(duì)較高。許多狐蝠以水果為食，又稱(chēng)“果蝠”。體型較大的狐蝠，翼展可達(dá)兩米，體型大也意味著它們更容易成為人類(lèi)的食材。由于人們捕食狐蝠，許多地方的狐蝠幾近消亡，如帕勞狐蝠、臺(tái)灣狐蝠、馬來(lái)大狐蝠等都成了瀕危動(dòng)物，關(guān)島狐蝠更是已經(jīng)在1968年滅絕。

已經(jīng)滅絕的關(guān)島狐蝠

不同地區(qū)的人，對(duì)于食用蝙蝠有不同的理解。如非洲有些人認(rèn)為吃蝙蝠能獲得蝙蝠的力量，泰國(guó)有些人認(rèn)為吃蝙蝠能提高男性的性能力，太平洋諸島的有些人認(rèn)為蝙蝠吸取草木之精華，因而吃了對(duì)人體有益，甚至將吃蝙蝠當(dāng)作成人禮的標(biāo)志。當(dāng)然，很多時(shí)候，吃蝙蝠不過(guò)是當(dāng)?shù)叵嘌匾丫玫娘嬍沉?xí)慣而已。

四、結(jié)語(yǔ)

出于其特殊的生理?xiàng)l件，蝙蝠能夠攜帶眾多病毒，但自身卻百毒不侵。像亨德拉病毒、尼帕病毒、馬爾堡病毒、歐洲蝙蝠麗沙病毒、梅那哥病毒、埃博拉病毒、中東呼吸綜合征（MERS）冠狀病毒、SARS冠狀病毒乃至最近肆虐的新型冠狀病毒（2019-nCoV），這些人類(lèi)殺手追根溯源都與蝙蝠有關(guān)。有的病毒是人類(lèi)直接接觸蝙蝠感染的，如非洲的埃博拉病毒；有的病毒則通過(guò)中間宿主傳播，如馬是亨德拉病毒的中間宿主，家豬是尼帕病毒的中間宿主，單峰駱駝是MERS冠狀病毒的中間宿主，果子貍是SARS冠狀病毒的中間宿主，此次新型冠狀病毒的中間宿主則尚有爭(zhēng)議。

通常情況下，蝙蝠其實(shí)是一種極為低調(diào)的動(dòng)物。蝙蝠主要以昆蟲(chóng)（尤其是害蟲(chóng)）和植物果實(shí)為食，許多植物的授粉、播種、施肥也有賴(lài)于蝙蝠。作為生態(tài)鏈的重要一環(huán)，同時(shí)也作為哺乳動(dòng)物中種類(lèi)僅次于嚙齒類(lèi)的大家族，蝙蝠在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和森林生態(tài)平衡等方面發(fā)揮著不可替代的作用。一些致命病毒之所以從蝙蝠轉(zhuǎn)移到人類(lèi)身上，與人類(lèi)破壞野生動(dòng)物的生存環(huán)境、甚至直接捕食野生動(dòng)物脫不了干系?？茖W(xué)家在云南某個(gè)洞穴發(fā)現(xiàn)了SARS病毒最早的源頭——它存在于該洞穴的蝙蝠身上。如果不是有人對(duì)果子貍心存口腹之欲，很難想象云南深山中的這一致命病毒能與人類(lèi)發(fā)生什么聯(lián)系。我們沒(méi)有必要妖魔化蝙蝠，真正需要反思的還是人類(lèi)自身。