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月薪5000就不要吃巴奴？創(chuàng)始人發(fā)視頻回應(yīng)
近日，巴奴火鍋創(chuàng)始人杜中兵在一場(chǎng)直播中的言論引發(fā)軒然大波。
在由地方行業(yè)協(xié)會(huì)主辦、巴奴承辦的 “毛肚火鍋發(fā)展研討會(huì)” 直播上，杜中兵稱 “火鍋不是給底層人民吃的”“月薪5000你就不要吃巴奴，哪怕吃個(gè)麻辣燙” 。這些言論迅速在網(wǎng)絡(luò)上發(fā)酵。不少網(wǎng)友言辭犀利，直指巴奴作為火鍋行業(yè)的知名品牌，不應(yīng)以這樣的姿態(tài)對(duì)待消費(fèi)者，這種言論無(wú)疑是在自毀品牌形象，將大批潛在顧客拒之門(mén)外。
輿論壓力之下，2月27日，杜中兵在社交平臺(tái)發(fā)布視頻回應(yīng)，稱相關(guān)幾句話并非連在一起說(shuō)，若連在一起解讀則曲解了其真實(shí)本意。他表示自己當(dāng)時(shí)是想表達(dá)火鍋行業(yè)價(jià)格變化以及品牌定位的必要性，同時(shí)建議經(jīng)濟(jì)條件有限的消費(fèi)者，如月薪5000元的群體，暫時(shí)減少高消費(fèi)，將資金用于自我成長(zhǎng)，而非特指巴奴火鍋。
杜中兵解釋道，過(guò)去火鍋價(jià)格親民，然而近年來(lái)隨著行業(yè)的發(fā)展，火鍋價(jià)格不斷攀升，甚至超過(guò)了許多中餐，這使得底層消費(fèi)者越來(lái)越難以消費(fèi)火鍋，這其實(shí)并不是一個(gè)好現(xiàn)象。但從品牌經(jīng)營(yíng)的角度來(lái)看，一個(gè)品牌如果沒(méi)有自己的定位，就更難以在市場(chǎng)中立足。
巴奴在行業(yè)中定位偏高端，長(zhǎng)期面臨“定價(jià)過(guò)高”爭(zhēng)議。不過(guò)，近年來(lái)，巴奴近年來(lái)發(fā)展迅猛。截至去年底，巴奴毛肚火鍋已在全國(guó)開(kāi)設(shè)超過(guò)140家直營(yíng)門(mén)店。其中60%的門(mén)店位于一線及新一線城市，76%的門(mén)店進(jìn)駐中高端商圈。
從翻臺(tái)率等“硬指標(biāo)”來(lái)看，2024年以來(lái)，巴奴上桌數(shù)同比增長(zhǎng)12%，消費(fèi)人次激增15.1%，翻臺(tái)率遠(yuǎn)超行業(yè)平均水平。去年七夕節(jié)，巴奴全國(guó)門(mén)店平均翻臺(tái)率接近7次，較去年提升近30%，多家門(mén)店更是創(chuàng)造了翻臺(tái)數(shù)據(jù)的歷史新高。
對(duì)于巴奴來(lái)說(shuō)，未來(lái)要在高端化的道路上避免被貼上 “傲慢” 的標(biāo)簽，就更加需要以更真誠(chéng)、平等的態(tài)度對(duì)待消費(fèi)者。在堅(jiān)持品牌定位的同時(shí)，也應(yīng)思考如何兼顧不同消費(fèi)群體的需求，贏得更廣泛消費(fèi)者的心。
本文系觀察者網(wǎng)獨(dú)家稿件，未經(jīng)授權(quán)，不得轉(zhuǎn)載。
- 責(zé)任編輯: 夏峰琳
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