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2月25日，今日茶咖日報的主要內(nèi)容有：

星巴克今日起將裁減1100個崗位 不涉及中國

2月24日，咖啡巨頭星巴克傳出裁員消息，引發(fā)廣泛關(guān)注。在全球經(jīng)濟(jì)環(huán)境復(fù)雜多變和咖啡市場競爭日益激烈的雙重壓力下，星巴克做出這一艱難決策。

據(jù)了解，此次裁員涉及多個部門和崗位，涵蓋公司總部及部分門店員工。星巴克表示，裁員是為了優(yōu)化組織架構(gòu)，提升運(yùn)營效率，以更好地適應(yīng)市場變化。近年來，隨著新興咖啡品牌崛起，消費(fèi)者需求日益多樣化，星巴克面臨的挑戰(zhàn)愈發(fā)嚴(yán)峻。除了外部競爭，數(shù)字化轉(zhuǎn)型和疫情帶來的消費(fèi)習(xí)慣改變，也促使星巴克重新審視自身業(yè)務(wù)模式。

此次裁員雖旨在降低成本、提升競爭力，但也可能對員工士氣和品牌形象產(chǎn)生一定沖擊。不過，星巴克承諾將為被裁員工提供相應(yīng)支持和補(bǔ)償，以緩解這一變動帶來的影響。

就裁員一事，星巴克中國方面表示：星巴克中國的員工不在此次裁員溝通范圍內(nèi)?！靶前涂藞远春弥袊袌龅膹V闊前景。我們將繼續(xù)秉承高質(zhì)量、可盈利、可持續(xù)的發(fā)展策略，為顧客提供高品質(zhì)的咖啡和獨(dú)一無二的星巴克體驗?！?

英國Costa咖啡因醫(yī)院售價高遭批

近日，英國知名咖啡品牌Costa陷入一場價格爭議風(fēng)波。有消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)，Costa 咖啡在醫(yī)院售賣的部分熱飲價格明顯高于商業(yè)街。其中，商業(yè)街一杯拿鐵售價 3.6 英鎊，而在醫(yī)院同樣的拿鐵卻要 3.8 英鎊 ，這樣的價格差異并非個例。

Costa 咖啡于 1978 年成立，一直以來被譽(yù)為英國的 “國民咖啡”，深受消費(fèi)者喜愛。但此次價格差異事件，卻讓不少消費(fèi)者感到不滿。有人指責(zé) Costa 這種做法是在征收 “疾病稅”，因為醫(yī)院里的患者本就處于身體不適的痛苦時期，前來探望的家人心情也較為沉重，而 Costa 卻在此時搞價格區(qū)別對待。還有消費(fèi)者認(rèn)為 Costa 這是不擇手段地 “牟取暴利”。

從市場角度來看，不同場景下產(chǎn)品定價存在差異本無可厚非，可能涉及租金成本、運(yùn)營成本等多種因素。但在醫(yī)院這樣特殊的場景下，面對的是特殊的消費(fèi)群體，這樣的價格差異難免引發(fā)公眾的反感。這一事件也引發(fā)了大家對于在特殊消費(fèi)場景中企業(yè)定價合理性的討論。畢竟，醫(yī)院是一個需要關(guān)懷和溫暖的地方，消費(fèi)者在購買咖啡時，不僅僅是為了飲品本身，也是在尋求一種心理上的慰藉，而 Costa 的高價策略顯然忽視了這一點。后續(xù) Costa 如何回應(yīng)此次風(fēng)波，是否會對醫(yī)院咖啡價格進(jìn)行調(diào)整，值得關(guān)注。

Manner咖啡回應(yīng)：暫無開放加盟計劃，僅內(nèi)部調(diào)研

近日，一則 “Manner 咖啡將放開加盟” 的消息不脛而走。消息源于企業(yè)向員工發(fā)放的加盟意向調(diào)查問卷，引發(fā)外界對 Manner 咖啡商業(yè)模式轉(zhuǎn)變的諸多猜測。

2月25日，接近 Manner 咖啡的知情人士向媒體透露，目前這只是內(nèi)部調(diào)研，Manner 暫無開放加盟計劃。

Manner 咖啡自 2015 年于上海靜安區(qū)創(chuàng)立以來，憑借 “平價精品” 的定位在咖啡賽道中脫穎而出，隸屬于上海茵赫實業(yè)有限公司。其主打拿鐵咖啡、濃縮咖啡等產(chǎn)品，價格多集中在15-25元，深受消費(fèi)者喜愛。在資本助力下，Manner 發(fā)展迅猛，2024年新開666家門店，截至目前，全國門店規(guī)模超 1700家，且均為直營店。

當(dāng)下咖啡市場競爭白熱化，瑞幸和庫迪通過加盟模式快速擴(kuò)張，門店數(shù)量分別突破2萬家和1萬家。瑞幸依靠聯(lián)營模式，基本實現(xiàn)全國地級市的高覆蓋率；庫迪則以降低加盟門檻、推出多樣店型等策略，在市場中迅速搶占份額。相比之下，Manner 咖啡門店多集中在一線和新一線城市，占比達(dá) 89%，二三線以下城市滲透不足。

若未來Manner咖啡開放加盟，一方面能借助加盟商力量快速擴(kuò)大規(guī)模，緩解資金壓力，加速下沉市場布局；另一方面，也需應(yīng)對管理難度增大、品質(zhì)把控、品牌形象維護(hù)等諸多挑戰(zhàn)。

此次Manner咖啡的內(nèi)部調(diào)研，雖暫無開放加盟計劃，但也釋放出其對市場擴(kuò)張路徑探索的信號，未來Manner咖啡究竟會如何布局，市場將持續(xù)關(guān)注。

“雪王開到非洲賣 30 元一杯”，官方回應(yīng)：假的

近日，社交平臺出現(xiàn)多個有關(guān)蜜雪冰城進(jìn)入非洲肯尼亞市場的帖子，定位顯示在肯尼亞首都內(nèi)羅畢。有網(wǎng)友曬出打卡照片和價目表，稱珍珠奶茶開業(yè)優(yōu)惠價為 299 先令（折合人民幣 17 元），優(yōu)惠活動結(jié)束后售價達(dá) 580 先令（折合人民幣 32.5 元）。

觀察者網(wǎng)向蜜雪冰城求證，得到回復(fù)為肯尼亞的這家店是山寨版。截至 2024 年 12 月 31 日，蜜雪冰城在全球擁有 46479 家門店，覆蓋中國及海外 11 個國家，但并不包括非洲。

皮爺咖啡杭州湖濱步行街店即將閉店

2月25日，一則消息在杭州咖啡愛好者的圈子里引起了不小的波瀾：位于湖濱步行街中心位置的皮爺咖啡即將閉店。這家在線上線下都頗具知名度的咖啡店，將于2月28日營業(yè)結(jié)束后正式告別湖濱步行街。

至于閉店原因，店內(nèi)工作人員表示，閉店是因為房租到期，沒有繼續(xù)續(xù)租，跟店里的生意沒關(guān)系。

皮爺咖啡2017年正式進(jìn)入中國市場，起初擴(kuò)張速度較為緩慢，前4年僅開出70家門店 。不過在全球CEO表示加速開店后，皮爺咖啡的門店數(shù)量增長迅速。截至2024年8月，皮爺在中國約有234家門店，其中77家位于上海，北京有44家，約69%的門店開在商場中。2023 年是其新增門店的頂峰期，一年新增 96 家門店，顯示出其在國內(nèi)市場積極拓展的態(tài)勢。

皮爺咖啡定位精品咖啡，客單價接近40元，高于星巴克。這也決定了其選址多傾向于核心商圈的優(yōu)質(zhì)點位，主要發(fā)力高線城市，在一線及新一線城市的門店占比超過九成，目前尚未下沉到低線城市。

盡管皮爺咖啡在國內(nèi)市場有一定發(fā)展，但相比瑞幸、星巴克等頭部品牌，規(guī)模短板明顯。瑞幸已有 2 萬家店，星巴克擁有 8 千多家店，就連 Tims 天好咖啡門店總數(shù)也突破了千店，而皮爺僅有 200 多家門店，在規(guī)模競爭上處于劣勢。

2024年云南出口咖啡同比增長358%

云南已發(fā)展成為中國咖啡種植規(guī)模最大的省份，咖啡出口也在快速增長。據(jù)昆明海關(guān)統(tǒng)計，2024年云南出口咖啡3.25萬噸，同比增長358%，主要出口至荷蘭、德國、美國、越南等29個國家和地區(qū)。

2024年國際咖啡豆期貨價格漲幅高達(dá) 118.57%，全球咖啡主產(chǎn)區(qū)如巴西、越南等因氣候等因素減產(chǎn)，使得云南咖啡憑借相對較低的價格和日益提升的品質(zhì)被更多人看到，采購商、消費(fèi)者對云南咖啡的接受度將進(jìn)一步提高。隨著云南咖啡精品化率逐年提升，逐漸形成自己的價格體系，未來有望在全球咖啡市場掌握價格話語權(quán)。