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味千拉面50年戰(zhàn)略升級(jí)發(fā)布會(huì)在滬舉行 已在全球布局800家門店
關(guān)鍵字:導(dǎo)讀截止目前，味千拉面已經(jīng)在全球范圍內(nèi)開了800多家分店，如中國(guó)，日本，意大利，新加坡，連鎖店遍布全球13個(gè)國(guó)家。11月27日，味千拉面在上海中心舉辦“大骨熬湯50年，全球門店800家”品牌戰(zhàn)略升級(jí)發(fā)布會(huì)。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜俊賢，分眾傳媒創(chuàng)始人江南春，香港著名美食家、作家蔡瀾等齊聚慶賀味千拉面50周年生日。截止目前，味千拉面已經(jīng)在全球范圍內(nèi)開了800多家分店，如中國(guó)，日本，意大利，新加坡，連鎖店遍布全球13個(gè)國(guó)家。
將味千拉面帶入中國(guó)的潘慰
味千拉面源出日本九州島的重光家族，有數(shù)十年的歷史。1995年，中國(guó)女商人潘慰決定把味千拉面帶入中國(guó)。1996年，味千與潘慰合作，在中國(guó)香港開出第一家門店。2007年，味千拉面登陸資本市場(chǎng)，在香港上市，此后開啟瘋狂的開店模式。2005年，56家；2011年，662家；2018年，800家！在門店擴(kuò)張后，為保證其各門店大骨熬湯口味的穩(wěn)定，味千在行業(yè)內(nèi)率先采用中央大廚房熬制骨湯。
發(fā)布會(huì)上，分眾傳媒創(chuàng)始人江南春自稱“是一年能吃兩三百碗味千拉面的狂熱粉絲”，香港美食家蔡瀾則提到中央大廚房對(duì)餐飲連鎖企業(yè)的重要性，“隨著餐飲規(guī)模的擴(kuò)大和店面的增多，只有采用中央大廚房才能保證每家店的美味一致。要把湯的制作統(tǒng)一，面的制作統(tǒng)一，總之原料要統(tǒng)一，就可以做連鎖店。要是不能夠統(tǒng)一的話，每一家不同味道，那不要做連鎖店了，那不可能做得好的?！?
應(yīng)邀出席發(fā)布會(huì)的中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜俊賢介紹了全國(guó)餐飲業(yè)目前的形勢(shì)。姜俊賢表示，今年全國(guó)餐飲收入和線上餐飲收入相比2017年同期分別下降1.3%和1.0%。自今年4月份以來(lái)，餐飲市場(chǎng)明顯呈現(xiàn)出增長(zhǎng)放緩趨勢(shì)。進(jìn)入下半年，中美貿(mào)易摩擦愈演愈烈，經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)不確定因素更多，餐飲市場(chǎng)面臨下行壓力。 不過(guò)，中國(guó)的餐飲市場(chǎng)仍然領(lǐng)先中國(guó)整個(gè)消費(fèi)品市場(chǎng)9.2%，增幅0.4個(gè)百分點(diǎn)，餐飲行業(yè)在中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)上處于領(lǐng)先地位。
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