觀察員
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喜茶就南京“飲品微生物污染”道歉：正進行5項整改
6月13日上午，喜茶官方在微博就近日南京門店被檢出菌落群數(shù)超標一事發(fā)表之前聲明，并稱其正進行5項整改。
關于喜茶南京門店飲品及冰塊抽檢的說明
對不起，我們讓大家失望了。
近日，在南京玄武區(qū)市場監(jiān)督管理局和南京媒體聯(lián)合發(fā)布的“透明實驗室“行動中，對喜茶珠江路店及中山路店進行了抽檢。結(jié)果如下:一份取樣自珠江路分店的純奶茶，三份取樣自中山路分店的果茶，監(jiān)管部門在菌落總數(shù)及大腸菌群數(shù)值（參考政府部門提供的標準）上進行風險提示。一份抽樣來自珠江路分店的食用冰，，監(jiān)管部門對菌落總數(shù)進行風險提示。
在得知抽查結(jié)果后，我們第一時間展開了內(nèi)部調(diào)查，目前初步了解主要的原因是門店操作不規(guī)范造成的，如取冰時把使用過的冰鏟直接放置在冰塊上，制作飲品時冷藏牛奶放置在常溫狀態(tài)中時間太久等。
目前我們正在進行的整改措施如下:
1.第一時間對兩家門店進行整改，對門店其他重要食安環(huán)節(jié)進行徹底排查;除門店自身做徹底清潔消毒外，請第三方專業(yè)消殺消毒公司到店進行消毒作業(yè)。待整改完成后，歡迎監(jiān)管部門及媒體進行復查。同時對南京15家門店馬上開展自查。
2.在目前制冰機門店每周清潔消毒一次的基礎上，安排制冰機廠家專業(yè)人士每季度增加一次拆機深度清潔。本周內(nèi)完成全國所有門店的制冰機與冰塊質(zhì)量專項檢查，排查和整治高風險門店，同時再次對門店設備管理員做制冰機操作培訓，加強門店制冰機管理的標準，并定期由總部和第三方檢測單位到門店進行現(xiàn)場檢查和校準。
3.再次加強門店冰塊及奶制品使用規(guī)范。規(guī)范門店冷藏牛奶使用后要立刻及時歸位冰箱，避免脫離冷鏈，冰鏟嚴禁放于冰槽或制冰機內(nèi)。
4.重新宣導洗手消毒規(guī)范，并在日常營運過程中追蹤落實。
5.積極配合政府的后續(xù)食安調(diào)查，同時向大家透明公開門店食安狀況。
食品安全與衛(wèi)生管控是喜茶立足之本，是企業(yè)生存與發(fā)展的生命線。我們感謝廣大公眾和媒體朋友的監(jiān)督和指導，并愿意就此事承擔相關責任。在此，我們再次向廣大消費者表示深深的歉意， 也非常感謝大家對喜茶的關注及嚴格要求，今后我們將繼續(xù)努力完善提升標準給大家?guī)砀玫捏w驗，并杜絕此類事件的發(fā)生。
我們2017年進入南京，三年來受到了市民的支持，針對此次出現(xiàn)的問題，我們一定會努力整改， 重新獲得大家的信任。也歡迎媒體朋友和市民到店監(jiān)督。被鞭策是我們的榮幸，因為只有不斷被大家監(jiān)督的企業(yè)才有未來。如果我們沒有承擔責任的能力，就不配得到大家的喜愛和支持。
經(jīng)過這些寶貴的經(jīng)歷，我們深刻體會到作為一個真正的企業(yè)應該承擔怎樣的責任。這是我們曾經(jīng)忽略的地方，這也是讓大家失望的原因。再次給大家道歉，我們一定吸取教訓，砥礪前行。
喜茶團隊
2020/6/13
- 責任編輯: 李天宇
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