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年味，是什么味？

是甜蜜，是鮮香，是團(tuán)聚，也是希望。黨的十八大以來(lái)，每年春節(jié)前夕，習(xí)近平總書(shū)記都會(huì)來(lái)到群眾中間，與大家一同感受新春的幸福滋味，跨越千里，風(fēng)雨無(wú)阻。

這是最濃的年味，是最深的牽掛，是最暖的情誼。鼠年春節(jié)即將來(lái)臨之際，本期《習(xí)近平講述的故事》將帶您走近這些年之味，探尋這些年味背后的真情。

色澤金黃，吃起來(lái)香酥甜脆的“開(kāi)口笑”，是河北壩上地區(qū)家家必備的年貨。2017年春節(jié)前夕，習(xí)近平總書(shū)記來(lái)到河北張北縣考察時(shí)，就品嘗了這里的“開(kāi)口笑”，并且稱(chēng)贊味道很好。

在這里，甜蜜是春節(jié)的主調(diào)。春節(jié)臨近時(shí)，家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)燒起大灶，支起大鍋，炸麻花、炸開(kāi)口笑，用熾熱的鍋氣與香甜的味道裝點(diǎn)節(jié)日。

在中國(guó)北方，除了“開(kāi)口笑”，像江米條、炸麻葉、驢打滾、糖葫蘆等這些馥郁鮮香的傳統(tǒng)小吃，都是春節(jié)的重要角色。

無(wú)論是傳統(tǒng)小吃還是年夜餐點(diǎn)，對(duì)于北方人來(lái)說(shuō)，面粉都是不可替代的主角。與之相對(duì)應(yīng)的是，南方人則更中意用稻米制作新春美味。這些精心烹制的佳肴，既是人們對(duì)過(guò)去一年辛勞最好的慰藉，更是大家心中最余韻悠長(zhǎng)的年味。

剛蒸熟的糯米倒入石臼，用木槌反復(fù)地?fù)舸?，直到它的質(zhì)地變得細(xì)膩柔軟，而且越來(lái)越黏。像這樣一錘接一錘，打出的是濃濃的年味！2016年春節(jié)前夕，習(xí)近平總書(shū)記在江西省井岡山市神山村考察時(shí)，就與當(dāng)?shù)卮迕褚黄鸫螋亵危ブ滦麓鹤８！?

打好的糍粑揉搓成小團(tuán)，在黃豆粉還有白砂糖芝麻里面滾上幾圈，吃上一小塊，甜糯爽滑，為新一年討一個(gè)好彩頭，吉祥應(yīng)景。

在南方，春節(jié)的美食大多都是黏的。除了糍粑，還有年糕、湯圓、食桃等。它們大多是以糯米為主要食材，有些再配合甜味的配料。糯米的黏和配料的甜，都飽含著人們對(duì)于團(tuán)團(tuán)圓圓、闔家幸福的熱切期盼。

年夜飯是對(duì)一年辛勤的慰藉。各地風(fēng)俗不同，卻有著一樣的特質(zhì)：繁復(fù)隆重、豐儉由人。北方包餃子、南方煮湯圓、江浙攤蛋餃、嶺南吃盆菜、西北暖鍋?zhàn)?、西南炸酥肉，不同的口感營(yíng)造出的是相同的節(jié)日氣息。一家人圍坐，致敬過(guò)往時(shí)光，期盼來(lái)年好運(yùn)綿延。

春節(jié)是億萬(wàn)中國(guó)家庭團(tuán)聚的日子。習(xí)近平總書(shū)記在春節(jié)前夕來(lái)到人民群眾中間，體現(xiàn)了總書(shū)記濃濃的為民情懷?？倳?shū)記心中念的，是讓人民過(guò)上好日子；這位牽掛百姓的領(lǐng)路人，步步情深，把溫暖帶到人民身邊。

總指導(dǎo)：何平

總策劃：劉思揚(yáng)

監(jiān)制：白林、劉剛、孫承斌

出品人：孫志平

制片人：樊華

統(tǒng)籌：幸培瑜、韓珅

編導(dǎo)：王志斌、李林欣、彭卓、曹彥語(yǔ)、甄曉博（實(shí)習(xí)）、張文嶸（實(shí)習(xí)）

記者：李林欣、楊志剛、殷家捷、陳曉宇、曲瀾娟、張碩、余剛、湯陽(yáng)、金劍、陳旺

包裝：夏勇

海報(bào)：韓舒堯（實(shí)習(xí)）

新華社音視頻部制作

新華通訊社出品