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（觀察者網(wǎng) 訊）

12月10日，國家市場監(jiān)管總局發(fā)布《市場監(jiān)管總局關于加強調味面制品質量安全監(jiān)管的公告》（下稱公告），將“辣條”類食品統(tǒng)一歸入“方便食品（調味面制品）”生產(chǎn)許可類別進行管理，生產(chǎn)標準參照《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760）。

至此，由衛(wèi)龍等辣條食品被湖北省食藥監(jiān)局抽檢不合格引發(fā)的辣條標準之爭落下帷幕，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）和脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）將不能用于辣條生產(chǎn)。

另外，《公告》還提倡減鹽減油減糖，要求企業(yè)降低調味面制品中鹽、脂肪、糖含量，提升產(chǎn)品營養(yǎng)健康水平。

2018年8月30日，湖北省食藥監(jiān)局發(fā)布公告稱，在所抽檢的11類食品643批次中，包括衛(wèi)龍、謝博士、小鵬食品、香鐺鐺、鐘芹輝等多款“辣條”產(chǎn)品被檢出不合格。其中衛(wèi)龍小面筋被查出使用了《食品安全國家標準 食品添加劑的使用標準》（GB2760）中要求“方便米面制品”（除米面灌腸制品外）不得使用的山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）和脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）。

對此，衛(wèi)龍辣條回應稱，由于《食品安全國家標準 調味面制品》等4項食品安全國家標準仍在制訂中，在國家標準未正式發(fā)布之前，公司嚴格按照河南省地方標準執(zhí)行。而據(jù)河南省執(zhí)行的《調味面制食品地方標準》，該公司產(chǎn)品均符合相關要求。

如今按照《公告》要求，“辣條”類食品統(tǒng)一按照“方便食品（調味面制品）”生產(chǎn)許可類別進行管理，生產(chǎn)企業(yè)要按照《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760）的相關規(guī)定使用食品添加劑，不得超范圍、超限量使用食品添加劑。

這就意味著河南辣條生產(chǎn)企業(yè)將不得使用山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）和脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）。

實際上，今年6月，國家衛(wèi)生健康委員會辦公廳發(fā)布了《關于進一步加強食品安全地方標準管理工作的通知》，提到地方標準與法律、法規(guī)和食品安全國家標準矛盾的，應當及時廢止或修訂；不屬于地方標準制定范圍的，應當及時廢止。根據(jù)通知要求，河南省市場監(jiān)督管理局決定自2019年10月1日起廢止《河南省地方標準 調味面制食品》。

另外，《公告》還要求生產(chǎn)企業(yè)要加強生產(chǎn)過程衛(wèi)生管理，格從業(yè)人員健康管理，標簽標識管理，以及對原輔料和生產(chǎn)過程管控。明確要求食品名稱要反映食品的真實屬性，不得使用低俗、誤導或違背營養(yǎng)科學常識的名稱。標簽標識的信息必須真實，不得虛假夸大，不得誤導消費。

值得一提的是，《公告》還提倡減鹽減油減糖，要求企業(yè)降低調味面制品中鹽、脂肪、糖含量，提升產(chǎn)品營養(yǎng)健康水平，各地教育、衛(wèi)生、市場監(jiān)管部門也要指導學校加強食品安全和營養(yǎng)健康教育，培養(yǎng)中小學生的健康飲食習慣。

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