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【文/觀察者網(wǎng) 周弋博】

據(jù)彭博商業(yè)新聞網(wǎng)當(dāng)?shù)貢r(shí)間8月6日消息，澳大利亞植物肉公司V2food開(kāi)發(fā)出了“像真肉一樣會(huì)流血”的植物性肉類(lèi)，并計(jì)劃向歐洲和中國(guó)繼續(xù)開(kāi)拓市場(chǎng)。

V2food創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官尼克·黑澤爾表示，植物性肉類(lèi)的終極目標(biāo)是獲得合適的味道和質(zhì)地，讓它真正適合肉食者，“這是一個(gè)巨大的機(jī)遇?！?

據(jù)《國(guó)際金融報(bào)》報(bào)道，8月6日，V2food宣布獲得近3.5億元（5400萬(wàn)美元）B+輪融資。此前的兩年里，該公司獲得了7700萬(wàn)美元（約合人民幣4.97億元）的B輪融資和3500萬(wàn)美元（約合人民幣2.26億元）A輪融資，投資者中包括中國(guó)企業(yè)。

今年7月，V2food正式登陸中國(guó)市場(chǎng)，首發(fā)產(chǎn)品包括V2牛肉糜、豬肉糜及V2牛肉漢堡餅等。該公司負(fù)責(zé)人稱(chēng)，V2food將中國(guó)視作全球最重要的市場(chǎng)之一。

V2food植物肉制作的漢堡 圖源：FoodTalks

據(jù)彭博商業(yè)新聞網(wǎng)報(bào)道，澳大利亞植物肉公司V2food計(jì)劃投資于研發(fā)用血紅素（heme）制成的“牛肉”等產(chǎn)品，并借此開(kāi)拓歐洲和中國(guó)市場(chǎng)。

血紅素是血紅蛋白的組成成分之一，含有鐵元素，可以使植物肉產(chǎn)品具有肉的外觀和味道，報(bào)道將含有該成分的產(chǎn)品形容為“像真肉一樣會(huì)流血”的植物性肉類(lèi)。

V2food的創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官尼克·黑澤爾（Nick Hazell）在接受采訪時(shí)表示，植物性肉類(lèi)的終極目標(biāo)是獲得合適的味道和質(zhì)地，讓它真正適合肉食者，“這是一個(gè)巨大的機(jī)遇?！?

黑澤爾表示，V2food已經(jīng)為其血紅素產(chǎn)品申請(qǐng)了專(zhuān)利，這款產(chǎn)品和其他產(chǎn)品一樣不含有轉(zhuǎn)基因成分。

“我們相信還有另一種方法。”黑澤爾說(shuō)道，“這是一件非常了不起的事情，我們?yōu)樽约旱某删透械津湴?。?

報(bào)道指出，受到環(huán)境和健康問(wèn)題的影響，許多人選擇不食用動(dòng)物產(chǎn)品，所以消費(fèi)者對(duì)替代蛋白質(zhì)的需求一直在激增，這也吸引了投資者和雀巢和麥當(dāng)勞等食品巨頭的關(guān)注。不過(guò)，人造肉的價(jià)格仍然相對(duì)較高，質(zhì)量方面還有改善的空間，這加劇了初創(chuàng)植物肉企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)。

報(bào)道認(rèn)為，擁有非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品可能會(huì)給公司在某些市場(chǎng)上帶來(lái)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，例如美國(guó)植物肉公司Impossible Foods推出的漢堡肉排中就含有轉(zhuǎn)基因血紅素，但公司尚未進(jìn)軍歐洲和中國(guó)這兩個(gè)食品監(jiān)管?chē)?yán)格市場(chǎng)。

第二屆進(jìn)博會(huì)上，Impossible Foods公司展示的人造肉餅 圖源：視覺(jué)中國(guó)

除了新產(chǎn)品，V2food進(jìn)軍歐洲和中國(guó)市場(chǎng)另一依憑是資本的投入。

綜合彭博商業(yè)新聞網(wǎng)、《國(guó)際金融報(bào)》消息，8月6日，V2food對(duì)外宣布，已獲得近3.5億元（5400萬(wàn)美元）B+輪融資。該輪融資由使命驅(qū)動(dòng)型食品和農(nóng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)投資公司Astanor Ventures領(lǐng)投，并引入中國(guó)相關(guān)電子商務(wù)平臺(tái)作為戰(zhàn)略投資者。

“目前，公司正在加快產(chǎn)品創(chuàng)新步伐，擴(kuò)大業(yè)務(wù)范圍，在立足于全球總部的基礎(chǔ)上，正式開(kāi)展中國(guó)區(qū)業(yè)務(wù)?！碑?dāng)日上午，V2food方面相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)《國(guó)際金融報(bào)》記者表示，此次B+輪融資不僅將拓展V2food在亞洲及歐洲的全球影響力，也為V2food加碼在華戰(zhàn)略版圖筑高競(jìng)爭(zhēng)堡壘。

2020年10月，V2food完成了7700萬(wàn)美元（約合人民幣4.97億元）B輪融資，估值2.3億美元（約合人民幣14.87億元），投資者包括淡馬錫、ABC World Asia、Altitude Partners以及中國(guó)食品生產(chǎn)和分銷(xiāo)商上海伊禾農(nóng)產(chǎn)品等。2019年11月，該公司完成了3500萬(wàn)美元（約合人民幣2.26億元）的A輪融資，投資者中包括紅杉中國(guó)。

7月13日，V2food對(duì)外宣布正式登陸中國(guó)市場(chǎng)，首發(fā)產(chǎn)品包括V2牛肉糜、豬肉糜及V2牛肉漢堡餅等。

“v2food將中國(guó)視作全球最重要的市場(chǎng)之一?！盫2food相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，2021年，V2food主要布局快餐店、餐飲服務(wù)以及酒店、餐廳、咖啡店等渠道，未來(lái)也將推出零售包裝，進(jìn)入線上和線下零售渠道，加碼布局中國(guó)市場(chǎng)。

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