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文 | 一鳴

首屆中國國際進口博覽會將于11月5日-10日在國家會展中心舉行，目前已有130多個國家和地區(qū)的2800余家企業(yè)確認參展，預計到會采購商將超15萬。為了應對巨大的人流，100多家餐廳以全新的面貌陸續(xù)在國家會展中心亮相，而其中一家“機器人餐廳”更是顯得格外出眾。

10月12日，觀察者網(wǎng)實地探訪了這家位于盒馬鮮生會員店內(nèi)的機器人餐廳。盒馬國展中心店位于國家會展中心的中心廣場處，共有面積超過3000平方米的上下兩層。其中，一層主要是超市區(qū)域，科技范十足的的機器人餐廳則設在二樓。

在機器人餐廳，觀察者網(wǎng)看到E字形傳送平臺將餐廳的準備區(qū)和餐飲區(qū)進行了區(qū)隔，消費者通過app下單后，半圓形形狀的機器人會根據(jù)指令，通過傳送帶送至消費者跟前，消費者取下菜品后，機器人會按照原軌道回到取餐區(qū)。

和之前開業(yè)的機器人餐廳南翔店不同的是，這里的軌道和送餐機器人都做了優(yōu)化：軌道由原來的兩條減少為一條；升級后的機器人體積更大更為穩(wěn)當，南翔店無法輸送的湯品在這里輸送也完全沒有問題。

“從出餐到顧客餐桌點對點最優(yōu)路徑，傳輸設備基于物流AGV（自動導引運輸車）設備，針對菜品特點改造，保溫且衛(wèi)生，擁有相關技術專利。”盒馬高級物流專家劉慜表示，送餐機器人的軟硬件都是盒馬自主研發(fā)的，可以在面積有限的運行軌道上實行高效配送，目前該餐廳基本實現(xiàn)30分鐘內(nèi)上菜，傳菜最快可達40秒。

劉慜還透露，除了已經(jīng)“上崗”的送餐機器人，此前南翔店開業(yè)時宣布過的另一項黑科技“收餐機器人”也將在進博會開幕當天正式亮相。它們可以為消費者提供更換骨碟、撤去餐盤等工作，大大提高了翻臺率。

盒馬鮮生機器人餐廳負責人翁偉向觀察者網(wǎng)介紹：“進口博覽會期間將有大量的觀眾、展商入場，并帶有一定洽談的需求，機器人餐廳為他們提供了一個相對好的就餐洽談環(huán)境。此外，一些用餐時間有限的觀眾，還可以在機器人餐廳堂吃快餐，或在app上叫外送服務?！?

事實上，除了機器人餐廳外，這家開在國家會展中心的盒馬店還為進博會定制了不少服務，例如：為了方便廣大參會的嘉賓用餐，這家盒馬可以不使用盒馬app進行消費，客人可以使用支付寶來享受方便的購物體驗。

展館內(nèi)配送則是另一項為度身定制的服務，盒馬已經(jīng)為進博會配備了二十名左右的配送員，分別負責不同展館的館內(nèi)配送屆時，配送員將使用定制的小型滑板車在展館內(nèi)進行配送?！岸疫@項服務不是臨時性的，將在進博會結(jié)束后仍就為國家會展中心服務”翁偉表示。

據(jù)了解，和其他盒馬餐廳一樣，這家機器人餐廳也主打活海鮮加工，共有17中加工方式可供選擇。其他盒馬餐廳的爆款產(chǎn)品如俄羅斯帝王蟹、加拿大進口的波士頓龍蝦、美國珍寶蟹、英國面包蟹等將悉數(shù)在這里登場，甚至還有有額外的驚喜。

盒馬的相關人員介紹，過去盒馬的直采團隊都是飛到源頭看產(chǎn)品，這次乘著進博會的東風，供應商直接來到了家門，直接在上海本土跟直采團隊接洽。因此對于進口食品的采購更加有利。有更多的海外美食有望通過盒馬，成為中國消費者餐桌上的“常客”。

上海財經(jīng)大學電子商務研究中心主任勞幗齡認為，隨著科技不斷融入，新零售在提升優(yōu)化消費者消費體驗的同時，也提高了商家的運營效率。目前，消費體驗在購物過程中占有越來越重要的地位，以機器人餐廳為例，這種體驗的升級，將極大地激發(fā)消費潛力的釋放，進而推動消費的升級。