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2萬(wàn)噸到貨廣州上熱搜，今年春節(jié)檔能否車(chē)?yán)遄幼杂桑?/h3>

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  胡祥熙

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2025-01-14 10:10:21 字號(hào)：A- A A+ 來(lái)源：觀察者網(wǎng)

最后更新: 2025-01-14 12:15:05

11日，裝載著總重超2萬(wàn)噸智利車(chē)?yán)遄拥膰?guó)際貨輪靠泊廣東廣州南沙港。

隨后幾天，“2萬(wàn)噸智利車(chē)?yán)遄舆\(yùn)抵中國(guó)”的話題沖上熱搜，網(wǎng)友紛紛感嘆“車(chē)?yán)遄訍?ài)好者有口福了！”“今年這價(jià)格是相當(dāng)可以！”。車(chē)?yán)遄蛹礆W洲甜櫻桃，英文名為 “cherries”，主要產(chǎn)自美國(guó)、加拿大、智利、新西蘭等地，其中智利是重要的車(chē)?yán)遄映隹趪?guó)，其車(chē)?yán)遄诱紦?jù)了中國(guó)進(jìn)口總量的主要份額。

今年春節(jié)前夕，除了運(yùn)抵中國(guó)的話題，車(chē)?yán)遄咏祪r(jià)，車(chē)?yán)遄臃旨?jí)介紹等相關(guān)話題也頻上熱搜，引起大眾廣泛討論和關(guān)注。從遙遠(yuǎn)的智利跨越千山萬(wàn)水，車(chē)?yán)遄泳烤故菓{借什么，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的春節(jié)水果市場(chǎng)中脫穎而出，成為家家戶戶春節(jié)餐桌上的寵兒的？

從智利到中國(guó)，遠(yuǎn)渡重洋的車(chē)?yán)遄訛楹问軞g迎？

自2016年起，智利針對(duì)中國(guó)市場(chǎng)推出了為期五年的推廣戰(zhàn)略，并啟動(dòng)了名為“幸福正當(dāng)紅”的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，將車(chē)?yán)遄优c中國(guó)的傳統(tǒng)春節(jié)文化結(jié)合起來(lái)，定位為“中國(guó)春節(jié)的年貨”，通過(guò)在超市和水果門(mén)店開(kāi)展推廣活動(dòng)、與網(wǎng)紅合作直播帶貨、在電商平臺(tái)上開(kāi)展活動(dòng)、舉辦研討會(huì)等多種方式，大力推廣智利車(chē)?yán)遄?，使其成為春?jié)期間的理想禮品，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。

車(chē)?yán)遄庸麑?shí)較大，顏色多為暗紅色或紫黑色，色澤鮮艷，看起來(lái)十分誘人，在視覺(jué)上就給人一種高品質(zhì)水果的感覺(jué)。同時(shí)，雖然品類(lèi)就是實(shí)質(zhì)上的“櫻桃”，但通過(guò)類(lèi)似于蛇果（Delicious Apple，意為好吃的蘋(píng)果，音譯后來(lái)簡(jiǎn)化為蛇果）一樣的獨(dú)特命名方式，車(chē)?yán)遄釉阡N(xiāo)售層級(jí)上與櫻桃作出了區(qū)分。

車(chē)?yán)遄訄D片 視頻截圖

在“櫻桃”的品類(lèi)中，車(chē)?yán)遄佑衅洫?dú)特之處。車(chē)?yán)遄拥膫€(gè)頭大、口感甜、果肉實(shí)、汁水多，能給人帶來(lái)充分的滿足感，在好吃的同時(shí)，車(chē)?yán)遄痈缓S生素 C、鉀、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，以及花青素、β- 胡蘿卜素等強(qiáng)效抗氧化劑，對(duì)身體健康好處也頗多，一貫受到人們的青睞。

與之相比，國(guó)內(nèi)產(chǎn)量大，品種多的山東櫻桃，果實(shí)相對(duì)較軟、皮薄，不如車(chē)?yán)遄幽菢庸鈭?jiān)實(shí)、甜度高且?guī)缀鯚o(wú)酸。從時(shí)空的視角來(lái)看，智利位于南半球，其夏季恰逢中國(guó)的冬季，車(chē)?yán)遄由a(chǎn)周期從每年11月持續(xù)到次年2月，正好趕上中國(guó)的圣誕、元旦、春節(jié)等節(jié)日，填補(bǔ)了中國(guó)冬季新鮮櫻桃的市場(chǎng)空白，能夠錯(cuò)峰銷(xiāo)售，獨(dú)占鰲頭。而山東櫻桃一般在5-6月為旺季，常規(guī)大棚種植的三四月份上市，露天大櫻桃五六月份上市，與春節(jié)檔期相隔較遠(yuǎn)，無(wú)法滿足春節(jié)期間消費(fèi)者對(duì)新鮮櫻桃的需求。

雖然車(chē)?yán)遄拥莫?dú)特優(yōu)勢(shì)無(wú)法替代，但往年受限于其高昂的價(jià)格，消費(fèi)者往往望而卻步，今年的車(chē)?yán)遄觾r(jià)格的“大跳水”，使得更大范圍內(nèi)的人都能夠享受到車(chē)?yán)遄拥拿牢?/strong>。據(jù)國(guó)內(nèi)媒體報(bào)道，與2023年年底部分車(chē)?yán)遄用肯?30元、約合106元/斤的高價(jià)相比，2025年在北京新發(fā)地，車(chē)?yán)遄优l(fā)價(jià)出現(xiàn)了大幅下滑，從98元/斤降至46元/斤，降幅在19%到47%之間，價(jià)格近乎腰斬。

價(jià)格“大跳水”的最主要原因，就是智利車(chē)?yán)遄釉诮衲戤a(chǎn)季迎來(lái)的“大豐收”。據(jù)智利水果出口商協(xié)會(huì)車(chē)?yán)遄游瘑T會(huì)發(fā)布的消息顯示，在2023-2024產(chǎn)季，智利車(chē)?yán)遄映隹诳偭繛?1萬(wàn)噸，對(duì)華出口達(dá)創(chuàng)紀(jì)錄的37.7萬(wàn)噸，較上一季增加3.3%，而在2024-2025產(chǎn)季，也就是在當(dāng)前的季度，智利車(chē)?yán)遄赢a(chǎn)量較去年預(yù)計(jì)增長(zhǎng)50%。其中約90%的車(chē)?yán)遄訉⑦\(yùn)往中國(guó)市場(chǎng)，這也造就了如今價(jià)格實(shí)惠，“量大管飽”的車(chē)?yán)遄庸?yīng)形勢(shì)。

從果農(nóng)到餐桌，讓水果新鮮上桌的“冰凍生命線”如何運(yùn)作？

跨越了半個(gè)地球，智利車(chē)?yán)遄觼?lái)到中國(guó)還能保證新鮮美味，全靠一條嚴(yán)謹(jǐn)嚴(yán)格的“冷凍生命線”支撐。

智利車(chē)?yán)遄硬烧蟮?-4小時(shí)內(nèi)，會(huì)被快速放入0-1℃的冷水中進(jìn)行“預(yù)冷”。而后工作人員就會(huì)使用酸性溶液等食品消毒劑對(duì)車(chē)?yán)遄舆M(jìn)行清洗消毒，隨后又會(huì)利用光電技術(shù)對(duì)車(chē)?yán)遄庸麑?shí)拍照，根據(jù)大小、色澤、硬度等指標(biāo)進(jìn)行自動(dòng)分級(jí)篩選，把品質(zhì)相近的車(chē)?yán)遄託w為一類(lèi)。工人根據(jù)等級(jí)對(duì)車(chē)?yán)遄舆M(jìn)行進(jìn)一步的分選、包裝，挑出壞果、劣果，保證每一批次車(chē)?yán)遄拥钠焚|(zhì)。

流水線上的車(chē)?yán)遄?span> 視頻截圖

在車(chē)?yán)遄友b入密封袋后，會(huì)被放入帶有冷藏功能的集裝箱中。在整個(gè)海上運(yùn)輸過(guò)程中，集裝箱的溫度保持在較低水平，通常在0-1℃左右，為車(chē)?yán)遄犹峁┻m宜的低溫儲(chǔ)存環(huán)境。這個(gè)運(yùn)輸過(guò)程中還會(huì)通過(guò)智能手機(jī)等設(shè)備對(duì)溫度進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，確保車(chē)?yán)遄訙囟仁冀K保持在適宜的范圍內(nèi)，以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理溫度異常情況。

而在智利車(chē)?yán)遄釉谶\(yùn)輸?shù)街袊?guó)后，由于冬季的氣溫較低，這自然大大降低了智利車(chē)?yán)遄拥馁A藏和運(yùn)輸成本，進(jìn)一步延長(zhǎng)了其保鮮期。也讓我們?cè)谧詈笤诓妥郎舷硎艿竭@一來(lái)自?xún)扇f(wàn)多公里外的特別體驗(yàn)。

而“冷凍生命線”也并非一日鑄成，在進(jìn)入中國(guó)后，龐大的市場(chǎng)需求也在推動(dòng)冷鏈技術(shù)的發(fā)展，車(chē)?yán)遄拥倪\(yùn)輸從最初普通的冷藏車(chē)、冷藏集裝箱，發(fā)展到如今具有精準(zhǔn)溫度控制和濕度調(diào)節(jié)功能的先進(jìn)設(shè)備。如今現(xiàn)代化的冷鏈物流系統(tǒng)，能夠通過(guò)在運(yùn)輸?shù)拿恳粋€(gè)環(huán)節(jié)維持低溫環(huán)境，確保車(chē)?yán)遄釉诤Ｉ虾叫衅陂g的最佳存儲(chǔ)條件。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，車(chē)?yán)遄拥淖罴驯４鏈囟却蠹s在-1℃至1℃之間，冷鏈運(yùn)輸使得即使海運(yùn)時(shí)間長(zhǎng)達(dá)一個(gè)月，也不會(huì)發(fā)生腐爛或變質(zhì)。

為了迎合中國(guó)市場(chǎng)的需求，智利方面專(zhuān)門(mén)設(shè)計(jì)了一條自智利自上海的“櫻桃快航”路線，整艘貨輪只運(yùn)輸車(chē)?yán)遄?，載重上限可以高達(dá)4900噸。這條專(zhuān)線采用了兩點(diǎn)直航的模式，將抵達(dá)中國(guó)港口的時(shí)間壓縮到了22天左右，而通過(guò)專(zhuān)門(mén)的冷鏈運(yùn)輸飛機(jī)進(jìn)行空運(yùn)的速度則更快，一般只需幾天時(shí)間。

從港口到門(mén)店，競(jìng)爭(zhēng)激烈的供應(yīng)商如何努力？

車(chē)?yán)遄邮袌?chǎng)的供應(yīng)鏈中，上游的種植與采摘環(huán)節(jié)包括智利、美國(guó)、加拿大等主要產(chǎn)地，同時(shí)國(guó)產(chǎn)車(chē)?yán)遄臃N植面積也在不斷擴(kuò)大，其中智利是中國(guó)的主要車(chē)?yán)遄舆M(jìn)口國(guó)，每年進(jìn)口量一般占智利車(chē)?yán)遄涌偝隹诹康?0%左右。

車(chē)?yán)遄又杏蔚募庸きh(huán)節(jié)包括分級(jí)、包裝等。采摘后的車(chē)?yán)遄訒?huì)進(jìn)行簡(jiǎn)單的分級(jí)，按照大小、顏色、果形等標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分類(lèi)，常見(jiàn)的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)有J、JJ、JJJ、JJJJ、級(jí)別XL等。

而在下游的銷(xiāo)售與零售環(huán)節(jié)，傳統(tǒng)的批發(fā)市場(chǎng)是車(chē)?yán)遄愉N(xiāo)售的重要渠道之一。車(chē)?yán)遄拥竭_(dá)國(guó)內(nèi)后，會(huì)先在批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行集中交易，批發(fā)商通過(guò)敏銳的市場(chǎng)判斷賺取短期收益。而在目前，包括傳統(tǒng)供應(yīng)商、電商平臺(tái)、商超等在內(nèi)的銷(xiāo)售渠道也有自己的差異化打法，今年車(chē)?yán)遄邮袌?chǎng)的繁榮，實(shí)質(zhì)上與各家供應(yīng)商“百花齊放”的競(jìng)爭(zhēng)勢(shì)態(tài)分割不開(kāi)。

比如盒馬選擇的是直采，盒馬在智利建立了首個(gè)海外直采基地，與智利車(chē)?yán)遄宇^部供應(yīng)商 GarcesFruit 簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，降低了供應(yīng)鏈成本約 5%，為消費(fèi)者提供了質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的車(chē)?yán)遄印?

老牌水果供應(yīng)商百果園已經(jīng)連續(xù)12年在智利直采車(chē)?yán)遄?，與波板（Copefrut）、吉制（Garces Fruit）、海浪（Verfrut）等智利頭部車(chē)?yán)遄庸?yīng)商保持長(zhǎng)期戰(zhàn)略合作，保障了自身充足的優(yōu)選貨源供應(yīng)。

面對(duì)更廣大的市場(chǎng)，拼多多則與智利水果出口商協(xié)會(huì)合作，在百億補(bǔ)貼頻道上線“原箱發(fā)貨”等相關(guān)標(biāo)識(shí)。而早在11月初，拼多多便提前開(kāi)啟車(chē)?yán)遄宇A(yù)售，并為消費(fèi)者發(fā)放超額補(bǔ)貼。

拼多多平臺(tái)上的車(chē)?yán)遄?span> 拼多多官方

“從預(yù)熱的訂單來(lái)看，消費(fèi)者傾向于5斤、10斤等高凈重規(guī)格，且四五線城市的訂單增長(zhǎng)顯著，車(chē)?yán)遄诱诔蔀槠矫袼??！贝饲?，拼多多百億補(bǔ)貼負(fù)責(zé)人對(duì)觀察者網(wǎng)表示。

車(chē)?yán)遄釉谥袊?guó)市場(chǎng)的成功，不僅是一種水果的商業(yè)奇跡，更是如今全球化背景下，貿(mào)易、科技、文化相互交融的生動(dòng)體現(xiàn)。像是車(chē)?yán)遄舆@樣的商品從“高端”到“平民”的進(jìn)程，體現(xiàn)的是中國(guó)更多消費(fèi)者對(duì)美好生活的追求，也見(jiàn)證了中國(guó)龐大市場(chǎng)的消費(fèi)活力與潛力。未來(lái)，隨著全球貿(mào)易的深化與科技的進(jìn)步，相信會(huì)有更多來(lái)自全球的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品如同車(chē)?yán)遄右粯?，走進(jìn)千家萬(wàn)戶，為人們帶來(lái)更多甜蜜與幸福。

本文系觀察者網(wǎng)獨(dú)家稿件，未經(jīng)授權(quán)，不得轉(zhuǎn)載。

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標(biāo)簽 車(chē)?yán)遄?/a>智利供應(yīng)鏈年貨

• 責(zé)任編輯: 胡祥熙 

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