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不僅是美食的“港風(fēng)”，如今被人津津樂(lè)道的“港風(fēng)音樂(lè)”，也誕生于那個(gè)年代。70年代之前，香港并無(wú)華語(yǔ)流行音樂(lè)，港人對(duì)于通俗音樂(lè)的欣賞也是“涇渭分明”——年輕人要聽(tīng)流行那就是清一色的英文歌，香港的年輕歌手創(chuàng)作也都是翻唱或是模仿英國(guó)的搖滾樂(lè)，普通大眾的中文音樂(lè)娛樂(lè)則是傳統(tǒng)粵劇。60年代末，香港的粵語(yǔ)流行音樂(lè)橫空出世：擁有深厚粵劇功底的歌手羅文將粵劇中的傳統(tǒng)發(fā)音方式與西洋流行音樂(lè)結(jié)合，創(chuàng)作演唱了香港第一批中文流行音樂(lè)，成為了港樂(lè)無(wú)可爭(zhēng)議的“教父”——那首著名的《獅子山下》就是他的作品，如今已經(jīng)成為了那個(gè)時(shí)代最深刻的印記、是香港精神的象征。

除了“港樂(lè)教父”，同樣誕生于那個(gè)時(shí)代的初代“歌神”許冠杰也活躍在香港的舞臺(tái)上，穿著完全模仿英式搖滾明星的夸張服裝，留著相似的發(fā)型、擺著相似的造型，唱著的最接地氣、反映香港底層勞動(dòng)者苦樂(lè)辛酸的粵語(yǔ)流行歌：

“我哋呢班打工仔/一生一世為錢(qián)幣做奴隸/個(gè)種辛苦折墮講出嚇鬼（死俾你睇）/咪話冇乜所謂”（歌詞大意：我們這群打工仔，一生一世做著錢(qián)幣的奴隸，那種辛苦落魄說(shuō)出來(lái)能?chē)樀焦恚ㄋ澜o你看），別說(shuō)沒(méi)什么所謂）。

許冠杰在1977年首屆“金唱片”頒獎(jiǎng)禮上演唱《半斤八兩》

然而，正是這群“打工仔”創(chuàng)造了那個(gè)最光榮的香港、也定義了香港文化和香港精神的真正內(nèi)涵——樂(lè)觀勤勉、埋頭苦干、野心勃勃、雄心萬(wàn)丈，用一種屬于市民階層的智慧和實(shí)用主義不斷解構(gòu)著殖民地強(qiáng)勢(shì)西方文化的“天花板”與隔膜，將原本遙不可及、高高在上的“西式”潤(rùn)物無(wú)聲地融入到底層的“中式”之中，從而創(chuàng)造出獨(dú)特的本土文化，定義著片原本應(yīng)該屬于中國(guó)的土地，進(jìn)而成為了某一個(gè)特定歷史時(shí)期整個(gè)華人文化的旗幟。正如半島酒店那華麗的巴洛克風(fēng)格天花板，映襯的早已是香港的巨星名流，曾經(jīng)在這里談笑風(fēng)生的英倫貴族早已不被人提及。

半島酒店的今昔對(duì)比

那個(gè)時(shí)代的香港人是真正有著“文化自信”與“傲氣反骨”的一代人，他們開(kāi)放而不諂媚，融洋卻不崇洋，用香港日新月異的繁榮堂堂正正地說(shuō)出“我們中國(guó)人”。

一如上文提到的美心月餅創(chuàng)始人伍佔(zhàn)德，他當(dāng)年之所以決心創(chuàng)辦美心餐廳，就是因?yàn)樗ヒ患也蛷d吃飯，被安排在靠近衛(wèi)生間的位置，而當(dāng)時(shí)明明有很多空位子，侍者給出的回復(fù)是：中國(guó)人花錢(qián)少，就只能坐這里。伍佔(zhàn)德當(dāng)時(shí)就激動(dòng)起來(lái)了，發(fā)誓一定要開(kāi)一個(gè)餐飲店，給西方國(guó)家看，我們中國(guó)人也能辦好西餐廳。

擁有一腔愛(ài)國(guó)熱情的伍老先生，更是在1979年僅以握手為憑，就壓上全部身家，與中國(guó)民航創(chuàng)辦中國(guó)第一家合資公司，讓中國(guó)民航擁有了自己的航空配餐。談及此事，伍老先生說(shuō)到：“那時(shí)候，在西方人眼里，香港人被看不起的，我就想，我一定要為國(guó)家、為中國(guó)人，做點(diǎn)事，讓全世界的人看到，我們能行。”

可惜的是這段遠(yuǎn)去的“光輝歲月”的并不存在于新一代的香港人的記憶中，就像內(nèi)地90后看著30年前的綠軍裝，總覺(jué)得那是爸爸媽媽、爺爺奶奶的陳年往事，已經(jīng)“過(guò)時(shí)”了——不明白來(lái)路，必定會(huì)對(duì)前路也充滿迷茫。

另一方面，內(nèi)地的年輕人模仿者80年代香港影星的妝容、服飾，涌向掛滿了各色招牌、陳列著“公雞碗”的奶茶店、茶餐廳，用生硬的粵語(yǔ)唱著B(niǎo)eyond的搖滾，在朋友圈曬著來(lái)自香港的月餅，卻不知道我們所熱愛(ài)和追捧的香港，已經(jīng)隨著那一代人的光榮記憶，被新一代的香港年輕人隨手拋棄。內(nèi)地的年輕一代是愛(ài)香港的，但是他門(mén)不愛(ài)拋棄了香港精神的香港，他們?cè)诟埏L(fēng)中追逐的，是香港曾經(jīng)的那個(gè)意氣風(fēng)發(fā)、豪情萬(wàn)丈的背影。

八十年代的香港街頭

然而，再輝煌的背影也終歸會(huì)與我們漸行漸遠(yuǎn)，“港式月餅”從那段艱苦奮發(fā)的歲月走來(lái)，經(jīng)過(guò)歲月的打磨和大浪淘沙的精益求精，才有了今天在高端市場(chǎng)的一席之地。但是，在中華美食的宇宙中，沒(méi)有永遠(yuǎn)的王者和不變的領(lǐng)袖，如果不是今年中秋節(jié)前大班鬧這一出，很多人估計(jì)在買(mǎi)月餅時(shí)都不會(huì)多考慮到底是廣式、蘇氏還是港式的好吃。失去了本土文化滋養(yǎng)的“港式”究竟還能走多遠(yuǎn)呢？畢竟中秋節(jié)，團(tuán)圓才是最重要的，希望那些執(zhí)著于自己臆想的“本土精神”、卻正在用行動(dòng)背叛這片曾經(jīng)光榮的土地的香港年輕人能明白這一點(diǎn)。

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