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法制晚報發(fā)布了一則臥底海底撈的報道，記者拍下的視頻中，后廚老鼠橫行，掃垃圾的簸箕放洗碗池中清洗，用火鍋漏勺掏下水道……

2017年5月29日，凌晨3點26分，記者在海底撈勁松店初加工間拍攝的老鼠

2017年5月26日凌晨5點31分拍攝，洗碗池內清洗簸箕

這個號稱“人類已經阻止不了”的餐飲企業(yè)一夜之間被拉下神壇。

然而短短的一天內，海底撈事件又因兩則聲明迎來了史上最快的民意反轉。網民紛紛表態(tài)：海底撈有擔當，公關滿分，良心企業(yè)，必須原諒，甚至還有人拋出，“你自己家后廚也不見得比海底撈干凈”。

講真，我還真沒見過誰家廚房老鼠亂竄的，也沒見過誰家把掃垃圾的簸箕泡在洗碗池里的。

此次海底撈事件逆襲的最大加分項無疑是公關，有網友總結如下：“這鍋我背，這錯我改，員工我養(yǎng)”。相比于其他只會甩鍋臨時工的企業(yè)，不少人顫抖著雙手流著熱淚為海底撈點了一個贊，我朋友圈有幾個資深的媒體人都表示被海底撈圈粉了。

據說，前微軟戰(zhàn)略總監(jiān)、潤米咨詢創(chuàng)始人劉潤已經跳出來邀功了，表示這就是用的自己之前講的那套危機公關策略，海底撈“照方抓藥”，自然藥到病除。

是的，你看到的所有“真誠”，其實都是套路。

與其說海底撈公關水平有多高，不如說市面上合格的危機公關太少，負責任的企業(yè)太少，出了事都是一甩了之，有的甚至連個像樣的道歉都沒有，有時候，還會反咬記者一口。前一陣美國有個小年輕在ins上曝光麥當勞的冰激凌機，也被對方打太極哈哈過去了，如今已經鮮有人提及。

在一個瘋人院里，一旦出現了一個稍微正常一點的病人，就成了難得一見的奇觀。在這樣的大環(huán)境下，海底撈的形象突然就光大了起來。出了事，只要道歉態(tài)度夠誠懇，食客們就能一筆勾銷。

還能怎么樣？還不是像個爸爸一樣把你原諒。

作為一個玩轉《海底撈你學不會》的企業(yè)，擁有這樣的公關不足為奇；作為一個底層員工，有這樣的企業(yè)當然幸福；但是作為一個奉海底撈為食屆清流的顧客來說，真心不覺得有什么可高興的。

說實話，我看完視頻第一時間就想起自己當年有一次吃完海底撈回來就拉肚子了。但是拜托，那是海底撈??？！那時我覺得懷疑海底撈有質量問題，就跟懷疑中國的首都不是北京一樣不可思議。后來看完法晚的照片，真的覺得自己還是圖樣圖森破，這環(huán)境，不拉肚子才見鬼了。

而當一個餐飲企業(yè)的食品安全出現了問題，居然還有如此多的自來水站出來為之洗地，不知道這應該算是企業(yè)的幸事，還是社會的悲哀。

大v馮大輝說，我家廚房都經不起暗訪。微博評論里，“哪個餐飲企業(yè)不這樣，海底撈算好的了”，這樣的留言層出不窮。只能說，每一個屢教不改的企業(yè)背后，都有一群無比寬容的食客。對于這一切我們似乎早已經習慣甚至麻木，所以理所當然地把不正常的也看做正常了。

難道我們已經進入一個開始比壞的年代了么？

大家都壞，所以壞得輕一點，就成了高尚？這個節(jié)奏是不是帶得有點本末倒置了？

馮小剛上海電影節(jié)談及垃圾電影和垃圾觀眾的話題時說“有垃圾電影是因為有垃圾觀眾”。

那些視食品安全如無物的企業(yè)，不正是在我們不斷降低的底線、不斷下調的期望、甚至還強力推捧中存活的么？食品安全這種事，難道不該是怎么苛刻都不過分的么？

一個餐飲企業(yè)的立身之本最起碼的是要保證食品的安全，那才是顧客實實在在吃進肚子里的。面條甩得再花哨，手紙遞得再勤，美甲做得再好，公關玩得再溜，都不應該成為可以為食品安全衛(wèi)生不達標開脫的理由。難道你嫁個長得比吳彥祖還帥的老公，他就可以出軌出柜家暴性無能嗎？

有什么樣的消費者，就有什么樣的商家。按照這個路數發(fā)展下去，大家發(fā)現一則角度完美的公關稿就能把所有的錯像粉筆字一樣輕輕松松擦掉，做好宣傳遠遠好過你把后廚打掃得一塵不染，甚至還能成為加分項。

這是對那些規(guī)規(guī)矩矩干干凈凈經營餐飲企業(yè)的不公平，也是對那些辛辛苦苦臥底幾個月，每天凌晨三四點就起來做暗訪的記者們最大的不公平。

海底撈有一點還不同于其他的普通餐館，它早在幾年前，就已經被許多人認為是餐飲行業(yè)不可逾越的神話，其他企業(yè)不能望其項背的標桿。

標桿如果都做到這個地步，那我們的標尺得有多低？如果我們如此輕易就原諒海底撈，那我們還有什么不能原諒？

評論員楊樾有句話說得很好：中國的食品衛(wèi)生狀況如此之差，就是缺少因為衛(wèi)生原因而被消費者徹底拋棄甚至倒閉的案例。

如果有，就從海底撈開始吧。

我曾深愛過海底撈，但是比起被網友們原諒，我更喜聞樂見它的倒閉。如果家大業(yè)大粉絲多的海底撈都因為質量問題倒了，那還有什么企業(yè)有理由不把衛(wèi)生搞好？

縱容從來都不是善良，而是蠢。

在該送出大棒時，你為他鼓掌，在該討論追責時，你選擇原諒。今天你為海底撈公關獻上的每一首贊歌，都將化為你日后在餐館中吃下的每一粒老鼠屎。

（本文轉載自公眾號“油炸綠番茄”ID：tomato2050，已獲作者授權，不合之處請見原文）