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初中生物課本配圖：主要淡水魚的混合放養(yǎng)

非洲鯽魚（羅非魚）的成功引種和養(yǎng)殖也是一個范例。早在1978年7月，長江水產研究所率先引進22尾尼羅羅非魚，開展了一系列的試養(yǎng)和研究工作，隨后淡水漁業(yè)研究中心、珠江水產研究所和國內有關科研教學機構做了大量的研究和推廣工作，使羅非魚養(yǎng)殖迅速在全國普及。近年來，我國羅非魚養(yǎng)殖產量已居世界首位，在國際上產生了重要影響。

珍貴的鱘魚的養(yǎng)殖技術也是上世紀50年代開始研究的，當時只是成功獲得了人工繁育的魚苗，直到90年代才突破了鱘魚苗種全人工繁育、多模式養(yǎng)殖、產品深加工等一系列技術難題，使我國成為世界矚目的鱘魚研究和養(yǎng)殖大國。2008年，我國的養(yǎng)殖鱘魚產量達到2.14萬噸，占世界的83.3%。

“桃花流水鱖魚肥”，鱖魚池塘人工養(yǎng)殖試驗同樣始于50年代。1958年就有不少地區(qū)捕來天然魚苗進行試養(yǎng)，試驗顯示鱖魚可以在小水體里養(yǎng)殖。70年代江蘇、浙江、湖北等省在鱖魚的人工繁殖技術上取得了重大突破，使人工養(yǎng)殖得到推廣和發(fā)展。至80年代末，從人工繁殖、苗種培育至商品魚飼養(yǎng)的全人工養(yǎng)殖工藝技術已基本得到完善。

吃河鮮不難，吃海鮮也不再難

淡水魚之外，中國的水產養(yǎng)殖人也早早開始探索海鮮的養(yǎng)殖。上世紀50年代，黃海水產研究所就開始研究對蝦養(yǎng)殖，從對蝦高效養(yǎng)殖、配合餌料開發(fā)、全人工繁殖等環(huán)節(jié)進行攻關。上世紀80年代，“對蝦工廠化全人工育苗技術”獲得成功，使我國對蝦養(yǎng)殖業(yè)進入到規(guī)?；瘯r期，掀起了我國海水養(yǎng)殖業(yè)的第二次浪潮，取得了巨大的社會和經濟效益。該成果1985年獲國家科學技術進步一等獎和世界知識產權組織特別獎金獎。

人工養(yǎng)殖的對蝦

如今，鰻魚苗仍有“軟黃金”的稱號，也正是因為魚苗的人工繁殖技術沒有取得重大突破，只能捕撈野生的魚苗進行養(yǎng)殖。實際上，我國對鰻苗人工繁殖問題也非常重視，從1970年代開始就一直被列為五五、六五、七五、八五全國重點科研項目，目前在世界范圍內仍處在領先水平。2010年，日本第一次完全人工繁殖日本鰻鱺獲得成功，但是離產業(yè)化仍有相當距離。

就在兩月前，又一種魚類接近人工養(yǎng)殖成功的新聞再次驚動了吃貨。

帶魚的美味，也一直被吃貨們所念叨。漁民捕撈這種魚類的歷史非常長，但漁業(yè)專家一直想攻克馴養(yǎng)技術，道路非常曲折。帶魚有著“離水即死”的魔咒，別說人工飼養(yǎng)，連老漁民都幾乎沒見過活的帶魚，國內也沒有養(yǎng)活帶魚的記錄。

這個世界性的大難題，被浙江的舟山水產研究所攻克了。

東海有四大著名的海產是大黃魚、小黃魚、墨魚和帶魚，除了帶魚，其他三種的養(yǎng)殖技術早已被人類攻克。人們現(xiàn)在能夠吃到物美價廉的大黃魚，人工養(yǎng)殖厥功甚偉。

帶魚生活在深海，帶魚一般是遠洋拖網從深海捕撈上來的，上岸就死了。而且?guī)~是洄游魚類，根據水溫的變化，每年千里大遷徙，在近海和遠洋，以及南方的東海和北方的黃海、渤海之間游動。人工無法提供這樣的洄游環(huán)境。

此外，帶魚體表沒有大的鱗片，容易受外傷，帶魚生性兇猛，同類之間互相殘殺，這些都給人類養(yǎng)殖帶來了困難。

舟山水產研究所所長徐志進介紹，他們慢慢馴化帶魚，改變它的習性，就像野雞變成家雞一樣，習性完全變了，這需要一個適應的過程。

人工養(yǎng)殖的帶魚（舟山水產研究所供圖）

如果順利，明年上半年這批帶魚可以長到七八十厘米長，性腺成熟，進入繁殖期。雖然離產業(yè)化可能還需要數年甚至數十年的努力，但就像中國目前還在人工培育松露一樣，足夠給吃貨們留下想象的空間。

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除了直接的魚蝦蟹養(yǎng)殖技術，還有很多和水產養(yǎng)殖相關技術的突破也保障了養(yǎng)殖業(yè)的穩(wěn)產、增產、高產，如70年代開始出現(xiàn)的水產養(yǎng)殖用葉輪式增氧機，90年代的鹽堿地水產養(yǎng)殖技術、淺水海灣養(yǎng)殖容量、生態(tài)優(yōu)化技術、規(guī)模化養(yǎng)殖技術等。每年的國家科學技術獎勵大會的名單上，我們也總是不難發(fā)現(xiàn)和水產養(yǎng)殖相關的技術突破。

如今，隨著時光的流逝，“中國多寶魚之父”雷霽霖院士、“中國扇貝之父”張福綏院士、“養(yǎng)魚院士”劉筠等都已經離我們遠去，作為吃貨，我們至少也要為他們上一束心香。

中國工程院院士、湖南師范大學原副校長劉筠，2015年1月去世。

從“誰來養(yǎng)活中國”到“水產養(yǎng)殖業(yè)的巨大貢獻”

60多年來，我國水產業(yè)走出了一條“以養(yǎng)為主”的發(fā)展道路，不但成為世界水產總產量第一的國家，而且是世界上惟一養(yǎng)殖產量超過捕撈的水產大國，目前，我國養(yǎng)殖產量占水產品總產量的70%。

1994年，美國糧食研究所的學者萊斯特·布朗(Lester R.Brown發(fā)了一篇文章《誰來養(yǎng)活中國？》，文中大膽預測：中國未來食物消費趨向不可逆轉的情況會越來越明顯，他們正在走西方曾經走過的路，沿著食物鏈向上，注重肉類食物的消費，而間接消耗掉大量的糧食。到2030年，全球將沒有足夠的糧食來“養(yǎng)活”中國。