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話說……在中國餐飲業(yè)江湖上，一直有一個(gè)傳奇的存在，那就是——沙縣國際：

最近，這個(gè)從上世紀(jì)八十年代就開始在街頭巷尾出現(xiàn)扎根基層深入群眾的企業(yè)，正在做一件事情是籌！劃！上！市！對(duì)，你沒看錯(cuò)，沙縣就要踏上IPO之路了……事情是這樣的……

超級(jí)龐大的餐飲業(yè)巨頭沙縣小吃遍布了全中國，江湖上流傳著關(guān)于它最有名的傳說是“有人的地方就有沙縣”，你們感受下：（密集恐懼癥患者閃退）

沙縣小吃“攻城略地”的路徑大致為：先是本省大城市，接著到珠三角、長三角，最后是中部平原、西部地區(qū)。嗯，這只是在國內(nèi)，而所謂的“沙縣國際”也并非浪得虛名，在沙縣的隊(duì)伍里還有人去了新加坡、德國、美國、迪拜。

據(jù)《每日經(jīng)濟(jì)新聞》報(bào)道，由沙縣政府主導(dǎo)設(shè)立的沙縣小吃集團(tuán)已經(jīng)與泰國正大集團(tuán)正式簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議：計(jì)劃在3年內(nèi)整合6000家門店，5年內(nèi)新增發(fā)展4000家沙縣小吃終端，實(shí)現(xiàn)年?duì)I業(yè)收入500億元，將沙縣小吃打造成為中式餐飲第一品牌。

天了嚕！蘭州拉面你緊張嗎？黃燜雞米飯你還好嗎？

幾個(gè)月前，“勁敵”蘭州拉面，也由發(fā)源地青海省化隆回族自治縣的縣長親自帶隊(duì)到沙縣，“考察沙縣小吃發(fā)展及品牌運(yùn)作等情況”。

難能可貴的是，沙縣小吃都版圖雖然愈發(fā)擴(kuò)展，然而——

你見過被爆出惡意炒作么？

似乎是沒有。

你見過混混來攪事么？

好像是也沒有。

這是為什么呢？我們走訪了周邊多個(gè)沙縣小吃的老板，他們明確表示了自己單純是專職開沙縣小吃，并沒有從事其他副業(yè)正職（當(dāng)然也不是安全部的）。

然而，沙縣小吃如此成功不是沒有原因的……為了在全世界開好沙縣小吃，出現(xiàn)了這樣一個(gè)組織……

這個(gè)公會(huì)是在1997年7月，由沙縣縣委、縣政府領(lǐng)導(dǎo)推動(dòng)，由縣工商聯(lián)合會(huì)組織沙縣小吃個(gè)體戶成立的。嗯，所以說起來沙縣也算是“背后有人”，背著棒槌和鴛鴦鍋（就是下面那倆）走遍全國走向世界的沙縣人說：如果沒有政府幫忙，到哪里都要被欺負(fù)的。

所以政府主導(dǎo)成立的公會(huì)，不僅成了聯(lián)系沙縣小吃業(yè)主聯(lián)系溝通的橋梁和紐帶，負(fù)責(zé)沙縣小吃的協(xié)調(diào)、管理、服務(wù)、培訓(xùn)等各方面的工作，還認(rèn)真調(diào)查各地經(jīng)營沙縣小吃，提出“一鄉(xiāng)一城一隊(duì)伍”的戰(zhàn)略，促進(jìn)了農(nóng)村富余勞動(dòng)力有效轉(zhuǎn)移和解決城鎮(zhèn)下崗職工就業(yè)、再就業(yè)工作，同時(shí)也促進(jìn)了農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整，帶動(dòng)了二、三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，有效推進(jìn)縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展……嗯，差不多就是走向巔峰的節(jié)奏。

你以為沙縣人民就這樣躺在成績單上了嗎？并！不！

1997年沙縣地方政府還成立了這樣一個(gè)辦公室……

1997年，沙縣縣委縣政府為了打開市場，做出了一個(gè)重要決定——鼓勵(lì)各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)至少有一名科級(jí)干部停薪留職出去做小吃，開得好的干部，照樣提拔重用。當(dāng)年“下?！钡母刹窟_(dá)到了200人……

除了出人，政府還出了錢。為推廣沙縣小吃，沙縣政府先后組織到上海、杭州等各地開推介會(huì)。2004年沙縣小吃打入上海市場時(shí)，業(yè)主開一家店，縣政府補(bǔ)貼1000元。2007年，沙縣小吃打入北京市場，前100家店，沙縣政府每家補(bǔ)貼3000元。