阮光鋒科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任
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“不孝有三，辟謠為大”？他們可能沒(méi)用好策略
雖然我做了很多年食品安全與營(yíng)養(yǎng)的辟謠和科普工作，但是我的感受其實(shí)跟大家差不多——給家人科普最難?，F(xiàn)在甚至有人說(shuō)，新世紀(jì)的不孝有三，辟謠為大。之前網(wǎng)上有人把丁香醫(yī)生“全網(wǎng)最強(qiáng)辟謠101條”發(fā)到自己家庭群里，結(jié)果沒(méi)過(guò)多久就被踢出群聊。[全文]
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電水壺里反復(fù)加熱的水能喝嗎？
有人用飲水機(jī)反復(fù)加熱桶裝水181次后，水中亞硝酸鹽離子的含量是3.53微克/每升，為剛開(kāi)始時(shí)的5倍。但不必驚慌，這個(gè)數(shù)字雖然超過(guò)了我國(guó)桶裝水的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，但仍然是安全的。要知道，很多人喜歡吃的火腿腸中亞硝酸鹽的允許使用量是30000微克（30毫克）每公斤。[全文]
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