觀察員
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春節(jié)鹵味消費火熱，周黑鴨部分門店銷售超140萬
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馬媛媛文不能測字，武不能防身。
作為中國最重要的傳統(tǒng)節(jié)日之一，春節(jié)是觀察全年消費趨勢的重要窗口。
龍年春節(jié)，消費市場迎來火爆增長，據(jù)商務部商務大數(shù)據(jù)監(jiān)測，春節(jié)期間，全國重點零售和餐飲企業(yè)銷售額按可比口徑同比增長8.5%。
“返鄉(xiāng)+旅游”的新消費模式，也讓中國鹵味代表性品牌周黑鴨了迎來開門紅。得益于多年來在交通樞紐門店的布局，春節(jié)返鄉(xiāng)的熱潮帶動了周黑鴨大量交通樞紐門店發(fā)揮高勢能。
據(jù)了解，周黑鴨春節(jié)期間銷售TOP5均為交通樞紐門店，大年初一至初八，最火爆的門店銷售額超過140萬，同比提升48.6%。整體來看，春節(jié)期間周黑鴨銷售額同比增長12.6%，從地區(qū)來看，華中、華東、華南地區(qū)的門店春節(jié)假期總銷量排名全國前三。
門店銷售的大漲離不開周黑鴨一直堅守的高品質鹵味產品。春節(jié)期間，周黑鴨的經典產品鹵鴨脖，銷量超過50萬，成為最受消費者歡迎的爆品。此外，鴨翅、鴨鎖骨、鴨掌、鴨舌緊隨其后位居銷售排行榜TOP5。
今年，周黑鴨打出了“中國鹵味周黑鴨”的口號。憑借完善的客戶研究體系和敏銳的產品策劃能力，周黑鴨針對細分人群受眾及消費場景，推出了更具市場性的產品。
據(jù)悉，為滿足消費者對個性化、多元化產品的需求，周黑鴨在全國范圍內推出近40款套餐,覆蓋39.9元-121.9元的不同價格范圍，消費者可以自由選擇喜歡的口味和產品裝入禮盒中,同時滿足居家自用、接待親友、年節(jié)送禮等多種需求。
過去的一年里，中國鹵味品牌不斷拓展市場，鹵味消費回暖的同時品類規(guī)模也在回升。紅餐大數(shù)據(jù)顯示，2023年鹵味品類的市場規(guī)模約為3000億元。
在中國食品產業(yè)分析師朱丹蓬看來，整個鹵制品行業(yè)還是穩(wěn)定增長的。由于行業(yè)的集中度不高，意味著幾家上市公司還有較大的增長與想象空間。在消費端不斷倒逼產業(yè)端創(chuàng)新升級的當下，新老鹵味品牌的更替也在提速。但如何去匹配、滿足新生代消費群體，將是鹵味企業(yè)接下來的共同功課。相信中國鹵味市場會在2024年迎來新的增長期。
本文系觀察者網(wǎng)獨家稿件，未經授權，不得轉載。
標簽 周黑鴨- 責任編輯: 馬媛媛
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