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本文來(lái)自：每日經(jīng)濟(jì)新聞

鹽津鋪?zhàn)佑谌涨芭读税肽陥?bào)，公司業(yè)績(jī)靚麗，凈利潤(rùn)同比增加68.86%。不過(guò)在靚麗業(yè)績(jī)背后，政府補(bǔ)貼貢獻(xiàn)不小，鹽津鋪?zhàn)咏衲晟习肽陜衾麧?rùn)為6616萬(wàn)元，有3077萬(wàn)來(lái)自于政府補(bǔ)助。

實(shí)際上，鹽津鋪?zhàn)右恢币詠?lái)都存在一定數(shù)額的政府補(bǔ)貼。2016年到2018年，鹽津鋪?zhàn)拥膬衾麧?rùn)分別為8566萬(wàn)元、6574萬(wàn)元、7051萬(wàn)元，而計(jì)入當(dāng)期損益的政府補(bǔ)助分別為2529.75萬(wàn)元、4721.95萬(wàn)元、3922萬(wàn)元。

品類上，鹽津鋪?zhàn)硬⒉痪窒抻趥鹘y(tǒng)蜜餞類食品，還瞄準(zhǔn)了烘焙類產(chǎn)品，后者為鹽津鋪?zhàn)由习肽陿I(yè)績(jī)加分明顯。而鹽津鋪?zhàn)右矠楹姹侯惍a(chǎn)品下了血本，還請(qǐng)來(lái)當(dāng)紅明星林更新代言引流。

圖片來(lái)源：鹽津鋪?zhàn)庸倬W(wǎng)截圖

烘焙類營(yíng)收一年后翻倍

鹽津鋪?zhàn)硬恢蛔龆垢?、蜜餞，如今也賣起了面包，林更新就是“鹽津鋪?zhàn)印泵姘拇匀恕?月11日，鹽津鋪?zhàn)优读?019年半年報(bào)，期內(nèi)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入6.4億元，同比增長(zhǎng)31.28%，凈利潤(rùn)為6616萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)68.86%。

數(shù)據(jù)來(lái)源：Wind

鹽津鋪?zhàn)舆@份半年報(bào)堪稱靚麗，林更新代言的烘焙類產(chǎn)品則是重要“助推劑”。今年上半年，鹽津鋪?zhàn)拥暮姹侯惍a(chǎn)品實(shí)現(xiàn)營(yíng)收1.35億元，占營(yíng)收比21.09%。而去年，鹽津鋪?zhàn)拥暮姹侯惍a(chǎn)品實(shí)現(xiàn)營(yíng)收僅為5821.7萬(wàn)元，占營(yíng)收比僅為11.93%。由此一來(lái)，烘焙類成為了鹽津鋪?zhàn)拥淖畲笃奉?。要知道在去年年?bào)，傳統(tǒng)的豆干產(chǎn)品還是鹽津鋪?zhàn)拥淖畲笃奉悺?

一年過(guò)后，鹽津鋪?zhàn)雍姹侯惍a(chǎn)品的營(yíng)收已翻番。其主要烘焙類產(chǎn)品包括西式糕點(diǎn)、面包、堅(jiān)果吐司、堅(jiān)果小口袋面包，這均為林更新代言產(chǎn)品。鹽津鋪?zhàn)佑昧指麓韵蚝姹侯惍a(chǎn)品引流，這也是重視該類產(chǎn)品的舉措之一。

事實(shí)上，烘焙類產(chǎn)品并非鹽津鋪?zhàn)拥膫鹘y(tǒng)產(chǎn)品。2017年，鹽津鋪?zhàn)有峦瞥觥?8天鮮”短保烘焙系列產(chǎn)品。

鹽津鋪?zhàn)硬季趾姹寒a(chǎn)品有一點(diǎn)道理，因?yàn)槭袌?chǎng)有增長(zhǎng)動(dòng)力。根據(jù)券商研報(bào)的數(shù)據(jù)，烘焙子行業(yè)的增速均在10%以上，景氣度相對(duì)較高。2018年，烘焙與辣條市場(chǎng)市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)達(dá)到2033億和600億元。

“它加入烘焙這一塊，對(duì)它階段性業(yè)績(jī)的提升是有一定幫助?！笔称樊a(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬告訴每日經(jīng)濟(jì)新聞（微信號(hào)：nbdnews）記者，從整個(gè)產(chǎn)品線來(lái)說(shuō)，烘焙是鹽津鋪?zhàn)有碌脑鲩L(zhǎng)點(diǎn)。但消費(fèi)端，對(duì)整個(gè)烘焙的升級(jí)以及創(chuàng)新要求是比較高的。鹽津鋪?zhàn)釉谶@方面能否持續(xù)跟上消費(fèi)升級(jí)的速度，這決定鹽津鋪?zhàn)游磥?lái)的可持續(xù)核心競(jìng)爭(zhēng)力。

一半利潤(rùn)來(lái)自政府補(bǔ)貼

“鹽津”，是緣起清代嘉慶年間的傳統(tǒng)民間工藝。新鮮的蔬果加入鹽和糖制作成鹽津菜，這一工藝運(yùn)用到?jīng)龉垧T制作中，成為南方蜜餞的代表。因?yàn)橛辛恕胞}津”，鹽津鋪?zhàn)语@得更有歷史老店的色彩。

上世紀(jì)80年代，鹽津鋪?zhàn)訉?shí)際控制人張學(xué)武的父親傳承祖業(yè)，在湖南瀏陽(yáng)經(jīng)營(yíng)一家鹽津食品作坊。2005年，張學(xué)武創(chuàng)建了鹽津鋪?zhàn)邮称饭尽?017年，鹽津鋪?zhàn)映晒ι鲜小?

鹽津鋪?zhàn)酉蚝姹侯惉F(xiàn)代快消食品發(fā)展，這是否會(huì)擠壓傳統(tǒng)蜜餞的業(yè)務(wù)權(quán)重？從半年報(bào)數(shù)據(jù)來(lái)看，鹽津鋪?zhàn)用垧T類產(chǎn)品的收入同比還出現(xiàn)了下滑。今年上半年，鹽津鋪?zhàn)用垧T炒貨類收入為7094.8萬(wàn)元，占營(yíng)收比為11.07%。去年同期，蜜餞炒貨類收入為7126.3萬(wàn)元，占營(yíng)收比為14.6%。鹽津鋪?zhàn)用垧T炒貨類收入較去年同期下滑了0.44%。

“蜜餞和堅(jiān)果其實(shí)已經(jīng)步入紅海，競(jìng)爭(zhēng)激烈?！敝斓づ畋硎?，鹽津鋪?zhàn)舆€有兩大隱憂，一是線上很弱，二是整體的品類創(chuàng)新以及升級(jí)速度較慢。

蜜餞類產(chǎn)品增速的停滯不前，公司是否有對(duì)策？就該問(wèn)題，每日經(jīng)濟(jì)新聞（微信號(hào)：nbdnews）記者致電了鹽津鋪?zhàn)迂?fù)責(zé)信息披露的有關(guān)部門?！皶?huì)將你的問(wèn)題轉(zhuǎn)達(dá)給董秘，再給你回復(fù)。”鹽津鋪?zhàn)佑嘘P(guān)人士表示。

從表面上看，鹽津鋪?zhàn)觾衾麧?rùn)達(dá)到了6616萬(wàn)元，但其中有3077萬(wàn)元來(lái)自于政府補(bǔ)助。公司半年報(bào)披露，鹽津鋪?zhàn)由婕暗恼a(bǔ)助項(xiàng)目主要是新建高檔休閑食品生產(chǎn)基地補(bǔ)助款等，集中在項(xiàng)目建設(shè)上。

2016年到2018年，鹽津鋪?zhàn)拥膬衾麧?rùn)分別為8566萬(wàn)元、6574萬(wàn)元、7051萬(wàn)元，而計(jì)入當(dāng)期損益的政府補(bǔ)助分別為2529.75萬(wàn)元、4721.95萬(wàn)元、3922萬(wàn)元。

盡管財(cái)報(bào)靚麗，但鹽津鋪?zhàn)拥墓蓛r(jià)并未獲得資本市場(chǎng)的認(rèn)同。半年報(bào)發(fā)布后的兩個(gè)交易日鹽津鋪?zhàn)庸蓛r(jià)累計(jì)跌幅約5%。