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在古典小說(shuō)以及評(píng)書(shū)中，經(jīng)常可以聽(tīng)到形容寶刀削鐵如泥，吹毛斷發(fā)。大家最耳熟能詳?shù)木褪恰端疂G傳》中楊志賣(mài)刀一段劇情。楊志的寶刀砍了二十文銅錢(qián)，拿頭發(fā)照刀刃一吹，頭發(fā)紛紛變?yōu)閮啥危詈筮€殺了潑皮牛二，刀不沾血。

那么，小說(shuō)中那種削鐵如泥同時(shí)又吹毛斷發(fā)的寶刀在現(xiàn)實(shí)中真的存在嗎？

先說(shuō)削鐵如泥。

其實(shí)楊志砍銅錢(qián)是很耍賴(lài)的行為。眾所周知，銅的硬度要低于鐵，所以砍銅錢(qián)其實(shí)并不難，就算家里的不銹鋼剁骨菜刀，也都能輕松砍斷銅錢(qián)。

而削鐵如泥，其實(shí)也并沒(méi)有什么難度。因?yàn)榧冭F其實(shí)非常軟。純鐵的硬度按照維氏硬度算，大概是185~125HV之間。進(jìn)行過(guò)優(yōu)質(zhì)熱處理的鋼刀，硬度一般在610HV以上。日本曾經(jīng)對(duì)古代日本刀做過(guò)測(cè)試，當(dāng)時(shí)做測(cè)試的一批刀中，硬度最高的那把叫做水心子正秀，騎刃口最高硬度達(dá)到700HV，這種巨大的硬度差，雖然說(shuō)如同削泥巴一般輕松有點(diǎn)夸張，但是削鐵真心不算什么難事。

要說(shuō)明的是，鋼刀之所以與純鐵有巨大的硬度差距，主要是兩方面原因：

首先是成分。鋼這個(gè)字在詞典里的解釋是：“鋼，是對(duì)含碳量質(zhì)量百分比介于0.02%至2.11%之間的鐵碳合金的統(tǒng)稱(chēng)?！焙剂吭礁叩匿摬?，它的硬度就越高，當(dāng)然同時(shí)韌性越差。同時(shí)，在碳素鋼里適量地加入一種或幾種合金元素，也能使鋼具有各種不同的特殊性能。比如鎢鋼以及錳鋼，就以硬度高而著稱(chēng)。在古代很難像現(xiàn)在一樣在鋼材中隨意添加各種元素，而古代傳說(shuō)中之所以有隕鐵制造的寶刀，就是因?yàn)殡E鐵中可能會(huì)所含有的錳一類(lèi)元素。

燕下都鐵劍

其次是熱處理。

熱處理對(duì)于刀來(lái)說(shuō)，就是我們俗稱(chēng)的淬火。鋼的淬火是將鋼加熱到臨界溫度，保溫一段時(shí)間，使之全部或部分奧氏體化，然后以大于臨界冷卻速度的冷速快冷卻，進(jìn)行馬氏體轉(zhuǎn)變的熱處理工藝。鋼材出現(xiàn)的馬氏體結(jié)晶會(huì)使鋼材硬度產(chǎn)生數(shù)倍的變化。而沒(méi)有淬火，即便是錳鋼和鎢鋼這類(lèi)以硬度著稱(chēng)的鋼材，也遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上熱處理過(guò)的普通鋼材的硬度。

早在公元前770年至公元前222年，中國(guó)人在生產(chǎn)實(shí)踐中就已發(fā)現(xiàn)，鋼鐵的性能會(huì)因溫度和加壓變形的影響而變化。中國(guó)河北省易縣燕下都出土的兩把戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的劍和一把戟，其顯微組織中都有馬氏體存在，說(shuō)明是經(jīng)過(guò)淬火的。

可以說(shuō)，淬火才是刀的靈魂，沒(méi)有經(jīng)過(guò)淬火的刀只能算是鐵條。